开关市场:探索通信食品安全屏障

编辑注解 :数列中首例由Dr.本查普曼 助理教授 食品安全研究员NC州查普曼文章文摘部分工作团队运行全开源研究项目从头到尾你都会知道您可以点击开源研究标签跟踪所有文章由他自己解释读上

本地食粮商 小型农场粉丝 农贸市场主我也是食品安全书呆子现在,我将我所爱的两件事情和我的妻子和孩子并几乎和曲棍球合并成一个项目,以发现小农生长、收成、市场分发产品时遇到的食品安全屏障。

通常研究结束时有一篇论文发布在同行评审日志上-只有到那时信息才公开提供这个项目略超出规范范围通过博客,NC项目团队会发布信息供公众和同侪消费并创建开源项目

整个过程we'll发布文档 数据 和ecdotes传递我们识别的信息。本周晚些时候项目启动,发布数据采集工具草稿供评论和评审将小农场合作, 博客内容中也将包括小技巧与技巧,并仍然有论文提交尾

本地食品经济部分由社会推向更多连接食物源头、对农业兴趣增加和经济可持续性:但微生物安全吗?

从大型零售商或沃尔玛等食品服务集团或学校午餐程序到小杂货店和邻里小店等规模不等的买家都提高了对供应商食品安全的关注度。食品购买者用来保护自己的策略之一是要求供应商达到某些食品安全标准,如良好农业实践认证或第三方对实践进行审核(通常不是买方本身,而是一个受聘检验供应商的机构)。农场通过审核或收到USDAGAP认证后,证实农场证明遵守食品药管局建议的指导尽量减少鲜果蔬菜微量食品安全危害指南- 至少当验证者在那里认证或审核并不能保证产品免风险,认证常常是市场进入屏障

有关小农场食品安全指南监管实施的讨论已经热烈化,但工作农场缺乏数据说明实际屏障是什么:需要多少时间和金钱和/或执行安全降低风险策略可能需要什么进程或基础设施改变。 更多了解这些行为屏障和潜在经济影响有助于设计更好的农工材料、资源辅助工具与卡罗来纳农场管理协会合作, 我们希望为小农场创建一个实证实用系统,小农场正努力降低公共健康风险并满足市场需求使用GAPs

北卡罗来纳州12个小农场(不到20英亩,至少8种商品)跨步认证这些步骤包括处理风险和收集食品安全实践文献,这些常被引用为最大问题多家参农选择开工以创建并交流小农场实用食品安全方法。 通过这个项目,我们将识别当前GAP认证过程的实践、设施和系统屏障以及前几次报告提到的经济屏障

本组今年夏天跨州访问双周观察农活并识别农工流程相关风险并收集参与者为降低风险已经做的工作后续访问将引导农民寻找可能的解决方案并跟踪风险减少策略的执行情况现场访问与制作者接触是我过去十年与加拿大和北卡罗来纳州制作者共事的一部分收集实用信息与非实用信息的最佳方式是 做点现实研究 并花时间与每日与这些问题抗争的农夫共事

准备GAP认证时,我们将与制片人并肩工作并询问指南如何现实性测试文件跟踪认证成本 建洗手池总成本其他资源数据(时间和金钱)将收集并包括:记录所需时间资本投资如排序表或产品清洗设施、水测试和肥料替换制作者将制作杂志(视频、音频和文本)并记录自身降低食品安全风险之路,具体讨论他们遇到的任何问题,提供解决方案技巧并讨论他们处理的问题

所有资料采集工具分析计划 都贴到即将发布的文章万事通畅透明并备供评论

卡罗来纳农场管理协会北卡罗来纳州农业和消费者服务部特殊作物块赠款基金