了解维他命、饮食健康

短版本如下:你的孩子可能不需要每日维他命, 食物里没有能保健康魔素

当我告诉人们我准备开始写一连串文章解答关于食物的科学问题时,最常见问题中包括维他命问题(重要吗? )和健康食谱问题(有效吗?所以我决定先解决那些问题

一位朋友询问孩子们从每日维他命中取维他命和矿物质,

没有任何证据显示孩子们从补充饮食中得益莎拉阿什NC州立大学营养学教授即使是finicky食谱者也会得到他们长期需要的营养,只要你给他们健康选择万一小孩都吃垃圾 那故事就不同但如果你的孩子只吃草莓数日别担心时间平均流出

Ash说"别强调它"你不想把饭时间化为战场

多数成人可能也不需要补充膳食,尽管有例外

超过50或60岁者可能从维他命B12补充物中得益 Ash表示因为我们老化后 会少产生胃酸酸从蛋白质中解放B12

引出第二个问题我常听到:不管我们是否使用饮食补充物,是否有某些食品可以增强我们的免疫系统或预防慢性病?不尽然答案复杂,因为食物本身异常复杂

评估个体饮食成分影响的研究-如特定维他命-基本令人失望 Ash表示

大粮模式有时似乎与改善健康相关联 Ash说,“像地中海饮食,它包括多片单饱和脂肪(如橄榄油、坚果和种子)、豆类(如豆子和扁豆)、海鲜、一些奶制品和小片肉

Ash说,“然而,我们不完全理解公式会提高健康度。”超出多样性和温和性重要思想外 我们可能永远不会知道

简言之,尽管名人饮食杜珠尔市可能说,吃平衡饮食仍然是前进之道

注释 :第一组即持续数列文章, 试图解答食品后科学问题-从农场到叉子-有问题请通知Matt_shipman@ncsu.edu