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杂志、电视和其他大众媒体日益敦促家庭返回厨房,强调家庭烹调餐和家庭晚饭对身体健康和家庭安康的重要性北卡罗来纳州立大学新研究结果显示家庭烹饪与家庭餐对多家 — — 对其他人来说根本是不可能的。
博士表示:「我们想理解以大众文化表达的理想与人们在喂养子孙时所生活的现实之间的关系。”Sarah Bowen,NC州社会学助理教授
研究人员采访了150名有2至8岁子女家庭女护理员,并深入观察12个家庭共250小时
中产阶级、工人阶级和穷困家庭面临相似挑战Sinikka Elliott,NCState社会学助理教授,共同撰写论文举个例子,来自各种背景的母亲报告难找时间准备全家都愿意吃的食物
此外,中产阶级母亲报告,她们希望与子女共度高质量时间与期望他们需要为子女提供家庭烹调美餐之间脱节。
金融影响家庭决策方式大相径庭
中产阶级母亲担心无法向孩子提供最好的饭菜 因为他们买不起所有有机食品
贫穷家庭同时面临更严厉的限制他们的财力限制使他们更难买到新鲜产品、寻找杂货故事运输工具或获取准备饭菜所需的厨房工具 — — 如锐刀、炉子或锅盘等 — — 。
穷母亲也跳过饭馆并排长队去非盈利食品柜为孩子提供食物,
Bowen补充道, “这种自煮饭的想法有吸引力,但对许多家庭来说是不切实际的”。社会需要开发创新解决方案支持家庭并分享为孩子们提供健康餐的工作
Elliott表示:「我们有很多方法可以做到这一点, 从社区厨房家庭共事到安排学校进餐等,无人回答启发人们从家庭厨房外思考我们社会在食物健康方面可以做的更多事
报社库宁欢乐在线发布上下文.论文由Dr.Joslyn Brenton,Ithaca学院社会学助理教授NC州立大学学生这个项目得到了美国农业部国家粮农学院2011-6801-30103号农粮研究创举支持
机手-
编辑器注解 :学习文摘附后
烹调欢乐
作者类Sarah Bowen和Sinikka Elliott北卡罗来纳州立大学Joslyn BrentonIthaca学院
发布:2014年夏上下文
多尔市10.177/15365024455
抽象性 :社会学家Sarah Bowen、Sinikka Elliott和Joslyn Brenton对日益流行的信息表示批评,即食品系统改革势必需要返回厨房。 他们认为时间压力、交换省钱和取悦他人的负担令母亲难以制定食品和公共卫生官员所倡导的家庭菜理想化愿景
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