在2011年和2012年,墨西哥正为如何标注或营销Agve酒而战归根结底,概述日志新报心电图美国酒保、零售商和消费者在辩论中发挥了关键作用 — — 这引起了一些有趣的问题,即如何最妥善保护本地食品海关和生产者。
要理解墨西哥的辩论,你必须略为了解Mezcal
一方面,mezcal泛词指从Agave工厂烧焦的“心型”制成的任何蒸馏酒龙舌兰语可能是最有名的Mezcal类型,而Mezcal则遍及全墨西哥,而Agave使用的生产实践和品种因区域而异。
自1994年以来Mezcal也受GI或GI保护 — — 将产品连接到特定位置的法律名称GI表示注册Mezcal只能在8个墨西哥州定义部分生产
开始混淆,因为Mezcal词有两种不同定义:泛词精神, 法律词精神只从8个州中提取莎拉鲍恩社会学家NCState分治精神:龙舌兰语、Mezcal语和生产政治Calfornia大学出版社,2015年
八州外制作mazcal的人不能称它为mazcal标签,心电图造纸仿佛酒厂商不能用名词'Wine' 除非酒是在波尔多制作
1994GI大事件, 因为它对定义GI区外的Mizcal制片人构成挑战-他们不得不以“加工厂式蒸馏厂”而不是“mmgal化工厂”出售产品。
但2011年,墨西哥提出了两项提案,使事情变得更难处理。
基本而言,这两个建议本可防止GI区外的元音制作者甚至在标签上或营销运动上使用词“gave”。取而代之的是,他们不得不使用科学名“agavasea”。
Bowen表示:「这仿佛法国决定限制波尔多酒厂使用'grape'字
毫不奇怪,GI区外大小蒸馏厂决定回推数位活动家、调酒师、学者和消费者倡导者也在墨西哥表示,
Bowen表示:「你必须理解,直到这一点为止, 最强球员赢得了每一场关于如何调控古灵的战役。”强者是GI大区 龙舌兰和Mezcal公司
后有奇事发生酒商商 酒商 消费者都参与
小组酒保和零售商在美国的努力公众通过社交媒体引起注意,结果多向墨西哥政府提交请愿书并开展公开运动拒绝apave建议
至2012年8月提案死在水中
小生产者和他们的倡导者在美国消费者和零售商合作后, 率先成功反对巨型蒸馏厂和多国公司控制龙舌兰和Mezcal产业,
Bowen表示:「这确实突出消费者帮助保护小生产者的作用,故事充满希望但也引起一些关注
Bowen解释道, “建议和运动都以向消费者求助为基础”。监管政策需要更多考虑消费者需求, 消费者需求本质上变化不定, 可能与生产者优先排序不匹配除考虑规则如何影响环境和地方传统与实践外,还需要考虑蒸馏厂、工人和农夫的需要
制作者、消费者和政府代表-墨西哥和全世界-继续讨论如何最优保护本地食品和饮料-需要超越市场化解决办法,创造更民主和包容性方法来评价并保存这些产品和制作者。”
引用:Sarah Bowen和Danny Hamrick2014年...定义墨西哥精神.心电图.1525gfc.2014.144.26
