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近些年来学校和社区菜园越来越受欢迎,但这些菜园管理者往往不熟悉降低食物传播疾病风险的食品安全实践。研究者开发指南解决这些花园的风险限制问题 — — 实验研究表明指南有不同作用
Ashley Chaifetz表示:「参与花园的人们热衷健康饮食、食品安全并帮助人们连接食物源头,但他们通常没有正规训练 限制接触食源病原体开发工具帮助教育园丁,研究显示工具有效北卡罗来纳大学查普尔山分校生,但在研究时曾在NC助理教授和食品安全专家Ben Chapman实验室工作
由查普曼牵头的这个项目通过与公立学校和公园官员的讨论得到证明,这些官员请求学校和社区花园食品安全指南研究团队开发出一份文件,列出食品安全风险,就如何限制这些风险提供具体指令,并解释风险缓解工作如何运作
园艺需要用手工作 产生病原体转移新鲜产品的可能性为了限制风险,人们应该在花园工作前洗手 — — 不只是挖土园丁应有机会洗手设施(并使用这些设施)以洗除病原体
指南还提供园艺管理员建议如何与园艺志愿者分享建议
指南完成后,研究者想了解指南会如何和是否会影响行为发现后启动项目10个社区花园和10个学校花园
研究人员对20个花园的食品安全实践进行现场观察评估向园艺管理者提供指南和相关用品-如手肥皂-
两个月后,研究者返回花园进行后续评估
20花园中十六园使用最佳做法提高总分
研究者发现三大领域有显著改善:洗手解决网站自来水安全并评估原已存在的危险,如潜在的土壤污染
查普曼表示:「食品安全实践仍有进一步改进空间,探索更多后续措施,如Webness视频
引导,起始园和老园组织者手册:如何降低食品安全风险免费上网
报社学校和社区花园实施良好农业实践上月30日发布食品保护趋势.论文主编Ashley Chaifetz,北卡罗来纳大学查佩尔山分校生,但在研究时曾在查普曼实验室工作联合作者包括NC州Elizabeth Driscoll和Chris Gunter以及UNC-Chapel Hill的Kristina Alnajar和Alice Ammerman北卡罗来纳教学系、北卡罗来纳康乐园协会和北卡罗来纳大学卡罗来纳公共服务中心支持这项工作。
机手-
编辑器注解 :学习文摘附后
学校和社区花园实施良好农业实践
作者类Ashley Chaifetz、Kristina Alnajjar和Alice Ammerman北卡罗来纳大学Capel HillElizabeth Driscoll ChristopherCGunter和北卡罗来纳州立大学Benjamin Chapman
发布在线4月30日食品保护趋势
抽象性 :近十年来对学校和社区菜园的兴趣增加,以此连接学生和社区食品生产菜园作为食物传播疾病源数据稀疏,但生长习惯和环境类似于小规模商业生产中的做法和环境研究的目标是:(1) 建立一套基于证据的花园最佳做法,基础是既定新鲜产品食品安全指南;(2) 创建交付干预机制;(3) 评价实践效果指南旨在影响花园组织者与志愿者行为组织基础建设,包括选址、土壤测试、洗手、水、堆肥、花园设计与栅栏、卫生与志愿者管理学校和社区花园(n=20,10/十六花园提高总分发现显示洗手行为可大为改变P级< 0.01)通过提供设计干预,他们也建议适当的方法向更安全花园采取步骤
