即时发布
北卡罗来纳州立大学和Campbell大学新研究发现,虽然获取健康食品是一项重大挑战,但在所谓的“食品沙漠”中限制饮食选择的最大变量是有限的财政资源。
食物沙漠远离超市, 超市通常比街角商店更常见,
城区食物沙漠常受关注, 以及沙漠会如何影响公众健康-但很少注意那些地区实际生活者如何感知他们受到影响-Sarah Bowen说 : 社会学助理教授兼论文合写者Sarah Bowen描述工作我们想从居民自身获取输入
研究者双管齐下解决问题
评估N.C.Ralei本科生编程并调查邻近所有商店以及四家近超市
发现超市提供各种水果蔬菜, 邻里商店提供很少或没有新鲜产品更重要的是主食和健康选择 邻里平均成本比超市高25%
研究人员还深入采访42个邻里居民访谈侧重于食物习惯,包括人们如何购物获取食物
Lillian MacNell表示:「我们发现物价是决定大多数人购物之地的最重要因素,人多离超市一里多 — 半路没有车 — 但他们仍然走出街坊到超市购物
Bowen表示:「这不应该反直觉, 但它确实提升了许多关于食物沙漠的文献,
外游商店有后遗症
无车者常报告乘公交车到超市后再雇计程车回家增加购物时间和费用
MacNell表示:「商店离家不近,故无法买到很多产品if they bought 多吃几天或一周内能吃到的东西,
参与研究的移民面临额外挑战,报告他们不得不花更多时间购物以寻找他们所寻找的具体食品
访问超市很重要-人们报告如果能多购物会多吃产品/bowen获取不是影响人们饮食的最大因素最大因素是许多人根本没有足够的钱花在食物上。”
MacNell表示, 努力改善健康食品的实际获取方式颇有价值,
报社黑市和拉丁市食品荒漠居民对食品环境及影响食品购物决策因素的感知发布于饥饿与环境营养杂志.论文由NC州社会学助理教授Sinikka Elliott和Annie Hardison-Moody共同编写,NC州农科助理教授Annie Hardison-Moody合编这项工作得到了美国的支持农业部国家粮农学院2011-6801-30103赠款数
机手-
编辑器注解 :学习文摘附后
黑拉丁城菜园居民感知他们的食品环境 和因素影响食品购物决策
作者类Lillian MacNell Campbell大学Sarah Bowen、Sinikka Elliott和Annie Hardison-Moody北卡罗来纳州立大学
发布3月13日饥饿与环境营养杂志
多尔市: 10.1080/19320248.2017.1284025
抽象性 :缺乏共识,我们应如何测量和识别粮食沙漠最近,一些学者呼吁研究将食物沙漠居民自身活体验纳入讨论黑人和拉丁美洲低收入小儿护理者 城区分类为食品沙漠与我们交谈的妇女谈到选择商店的动机,以及处理缺粮和粮食商店分配不均问题的经验发现妇女引用物价为最强动机选择商店, 发现缺少交通和补充营养帮助程序对购物行为也有重大影响本研究强调对食物环境研究采取定性和参与性方法的重要性。
- 类别 :
