谢谢，但不谢谢：避免在感恩节的食物中毒
感恩节是与亲人分享一顿饭的机会，但也是厨房里小错误可能导致食源性疾病的时间。Ben Chapman博士，北卡罗来纳州立大学食品科学的食品安全专家和助理教授可以提供建议，以确保您的感恩节是一个安全的。
美国疾病控制和预防中心估计，每年7600万美国人每年有食源性疾病，导致约5,000人死亡，查普曼指出，假日火鸡饭与沙门氏菌和弯曲杆菌造成的细菌疾病爆发有关。
“最大的风险来自于欠新，”查普曼说。“颜色不是安全或行为的指标。我们看到了有关确保“果汁清晰”的食谱的建议，但这是一个神话。您还必须担心交叉污染 - 当与生肉和其他食物一起使用时，可能会发生逆污染。“
Chapman可以从919/809-3205或Benjamin_chapman@ncsu.edu的新闻媒体获得现场问题。
还提供有关食品安全的更多信息本查普曼的博客。
- 船员 -
- 类别：
