为何水阻先于酒精

最近我们解释 原因红酒冷点比水低得多 因为它含酒精但我们没有解释为什么酒精冷点比水低得多解释一下现在(hit:水分子更固化)

物化为固态固定数组物的冷点是温度 温度令分子间吸引力变得足够强 以克服运动能量 当物处于液态时影响此冷点的一个因素是分子间吸引力的强度-强力-高点冷点换句话说,分子相互吸引的物质 温度会比分子互不吸引的物质 更温暖地冻结

水分子比乙醇分子更容易相互吸引,因为水中多含氢原子与氧氢绑到氧气比碳绑到氧气更“诱人性”。水分子比乙醇分子更难实现-水分子更容易获取“stuck”(即冻结)

乙醇分子没有水分子粘性, 温度必须低得多, 才能消除运动能量 并修复分子数组点正因如此,酒精冷点比水冷点0摄氏32摄氏度低得多-114.7摄氏度

注释 :多谢Dr.凯沙贝格协教化学教授文摘关于冷冻科学上贴中的任何错误都归我所有,单归我所有