蜜蜂如何产蜜?(不只是蜜蜂呕吐)

上周末，我女儿问我蜜蜂是如何产蜜的，我意识到我也不知道答案。如何做蜜蜂酿蜜吗?我做了一些功课，现在可以向她和你解释了。

不同的蜜蜂有不同的工作。其中一些蜜蜂是“觅食蜂”，从开花植物中采集花蜜。采蜜者饮用花蜜，并将其储存在作物中，这也被称为蜂蜜胃。这种作物只用于储存，蜜蜂根本不消化花蜜。

然后觅食蜂将花蜜带回蜂巢，将花蜜直接回流到蜂巢入口附近的“处理蜂”的嗉囊中。

当采蜜的蜜蜂返回花丛取花蜜时，处理蜂将花蜜带回靠近蜂巢顶部的蜂巢，再将花蜜回流到一个六边形的蜂蜡室中。但现在花蜜需要成熟。

处理蜂每次反刍花蜜时都会添加一种叫做转化酶的酶(要装满一个细胞需要很多花蜜)。花蜜主要由蔗糖(蔗糖)和水组成。转化酶将蔗糖分解成两种简单的糖:葡萄糖(血糖)和果糖(水果糖)。

根据定义，蜂蜜含有不到18.6%的水，但水通常构成了70%的花蜜。在成熟过程中，蜜蜂会将花蜜“干燥”。它们这样做的方法之一是扇动翅膀，在蜂巢周围创造气流，帮助水分从花蜜中蒸发。

一旦花蜜成熟为蜂蜜，它所含的水分非常少，以至于微生物无法在其中生长。这可以防止它被细菌或真菌污染。在这个阶段，处理器用一个密封的蜡封盖住细胞。如果瓶盖不密封，蜂蜜会从空气中吸收水分，使它容易受到细菌或真菌的生长。(这也是为什么把蜂蜜瓶盖拧回去很重要的原因。)

以下是一些与蜂蜜有关的问题和答案。

如果微生物不能在蜂蜜中生长，为什么婴儿不能吃蜂蜜?

一岁以下的儿童不应该吃蜂蜜因为蜂蜜中还含有肉毒杆菌孢子。孢子不能在蜂蜜中发芽(蜂蜜太干了)，但在蜂蜜被食用后，它们可能会存活下来——婴儿的免疫系统可能无法阻挡它们。

为什么有些种类的蜂蜜比其他种类的更容易结晶?

除了蔗糖和水，不同植物的花蜜中还含有不同数量的其他糖和化学物质。(这就是为什么不同植物来源的蜂蜜有不同的味道。)葡萄糖含量高的花蜜更容易结晶。酸木糖和tupelo蜂蜜的葡萄糖含量较低，所以几乎不会结晶。

我怎样才能把结晶的蜂蜜变成液体呢?

如果你的蜂蜜已经结晶了，把这罐蜂蜜放到一个装满热水(但不要沸腾!)的罐子里。这比用微波炉加热要好，因为过度加热蜂蜜会让它尝起来不舒服。

甜蜜的,对吧?

注意:非常感谢大卫Tarpy他是北卡罗来纳州立大学昆虫学副教授养蜂人教育和参与系统感谢你花时间和我谈论蜜蜂和蜂蜜。以上文章中的任何错误都是我的错。