北卡罗来纳州的5条(不那么漂亮)好玩的鱼

编者按:这是一个由杰夫上他是北卡罗来纳州立大学(NC State)的渔业研究员和应用生态学教授。这篇文章是我们的NC知识列表系列它利用了北卡罗来纳州立大学在北卡罗来纳州所有事情上的专业知识。

鱼可以很漂亮。想想彩虹色的侧面和斑点上的黑点;红鼓五颜六色的侧面和有斑点的蓝边尾巴;还有蓝色马林鱼追逐鱼饵时身上的蓝色斑纹。这些都是你能在北卡罗来纳州水域找到的鱼，捕捉它们令人兴奋，而且足够漂亮，可以让它们成为艺术品。但外表并不是一切。在我们的州，还有许多其他的鱼类，虽然它们不那么好看，但捕捉和食用仍然很有趣。

1）.军曹鱼(Rachycentron canadum）

由于它们扁平的头和宽阔的嘴，许多人误以为它们是鲨鱼或大鲶鱼。对于那些了解内情的人来说，军曹鱼不仅是一种用鱼饵或诱饵捕捉的有趣鱼，而且也是一种很好吃的鱼。也许这就是为什么它们经常被称为柠檬鱼。它们生长速度也很快，这促使它们发展成为一种水产养殖物种。

2)．羊头(Archosargus probatocephalus）

这些鱼有一张只有母亲才会喜欢的脸。

它们的牙齿更像羊的而不是鱼的，当牙齿少了一些或弯曲时，它们的微笑就特别特别。它们有一个有趣的绰号“罪犯鱼”，因为它们有黑白的竖条纹，或者可能是因为它们是偷饵专家。羊头做了一场大的战斗——如果你能让他们在你的诱饵之外上钩的话。它们适用于任何鱼类食谱。

3）.黑鼓(Pogonias cromis）

不是这些牙齿，而是下巴上的胡须(或在鱼类行业中被称为barbell)。

这些杠铃是用来寻找它们最喜欢的食物——螃蟹、蠕虫和软体动物——它们生活在沉积物中。少年黑鼓很容易被误认为是羊头，所以要注意杠铃。保罗·普鲁多姆(Paul Prudhomme)著名的“黑红鱼”配方虽然是为红鼓而开发的，但也可以用于制作类似的黑鼓。

4)．呕吐(Mycteroperca microlepis）

世界上有许多美丽的石斑鱼，但gag——我们在北卡罗莱纳更丰富的石斑鱼物种之一——在吸引力方面并不名列前茅。

没有红色，黄色，或其他明亮的颜色发现在其他石斑鱼，gag经常被称为有“单调”的颜色。他们在外表上所缺乏的，在战斗能力和品位上是远远可以弥补的。如果你够幸运捉到一只，切好鱼片后不要把鱼头和骨架扔出去;它们是一种令人难以置信的鱼类高汤，可以用于各种菜肴，包括石斑鱼杂烩。

5）.Tripletail (Lobotes surinamensis）

在漂亮的分类中，三尾鱼的排名并不高，我甚至有一次看到他们被描述为丑。

它们的鳞片延伸到巨大的鳍上。其中的三个鳍(背鳍、尾鳍和肛门鳍)向后延伸，因此得名。它们斑驳的颜色有助于它们与马尾藻或其他漂浮的碎片融为一体。三尾鱼经常侧身躺在水面或水下，模仿漂浮的物体，等待伏击它们的下一顿饭。这一习惯让垂钓者很容易发现它们，如果你足够幸运地钓到一条上钩的鱼，那么就准备好进行一场激烈的搏斗吧。这些鱼是极好的餐桌食物，食谱中配料越少越好。