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最近的一项研究发现，晚上不健康的饮食习惯会让人们在第二天的工作中变得不那么乐于助人，更加孤僻。
“这是我们第一次证明，健康的饮食会立即影响我们的工作行为和表现，”该研究的通讯作者、北卡罗来纳州立大学心理学助理教授Seonghee“Sophia”Cho说。“其他与健康相关的行为，比如睡眠和锻炼，会影响我们的工作，这一点已经得到了比较好的证实。但没有人研究过不健康饮食的短期影响。”
从根本上说，研究人员提出了两个问题:不健康的饮食习惯会影响你第二天的工作吗?如果是，为什么?
在这项研究中，研究人员让97名美国全职员工连续10天每天回答三次一系列问题。在每天工作之前，研究参与者要回答一些与他们的身体和情绪健康有关的问题。在每个工作日结束时，参与者回答有关他们工作的问题。晚上睡觉前，参与者回答了关于他们下班后饮食习惯的问题。
在这项研究的背景下，研究人员将“不健康饮食”定义为研究参与者感觉自己吃了太多垃圾食品;当参与者觉得他们吃了太多或喝了太多;或者当参与者报告说吃了太多的深夜零食时。
研究人员发现，当人们有不健康的饮食习惯时，他们更有可能在第二天早上报告身体问题。问题包括头痛、胃痛和腹泻。此外，当人们报告不健康的饮食习惯时，他们也更有可能在第二天早上报告情绪紧张，比如对自己的饮食选择感到内疚或羞愧。这些与不健康饮食相关的身体和情绪紧张，反过来又与人们一天中工作行为的变化有关。
从本质上讲，当人们报告不健康饮食导致的身体或情绪紧张时，他们也更有可能报告“帮助行为”的减少和“戒断行为”的增加。工作中的助人行为指的是帮助同事，以及在不必要的情况下多做一些事情，比如帮助同事完成不是你职责范围内的任务。退缩行为指的是回避与工作相关的场合，即使你是在工作场所。
研究人员还发现，情绪稳定的人——也就是那些情绪不太稳定、能够更好地应对压力的人——受到不健康饮食的负面影响更少。不仅情绪稳定的人在不健康饮食后不太可能出现身体或情绪紧张，他们的工作行为也不太可能改变，即使他们报告身体或情绪紧张。
Cho说:“我们现在知道，不健康的饮食对工作表现几乎有立竿见影的影响。“然而，我们也可以说，没有单一的‘健康’饮食，健康饮食不仅仅是营养成分。它可能会受到个人饮食需求的影响，甚至是当和如何他们在吃，而不是什么他们吃。
“公司可以通过更多地关注员工的饮食需求和偏好，并通过现场就餐选择等方式帮助解决这些需求，从而帮助解决健康饮食问题。”这会影响员工的身心健康，进而影响他们的工作表现。”
研究人员还指出了一系列可以进一步解决的研究问题。
“一个令人困惑的变量是，我们的问题措辞的方式，我们可能捕捉到与酒精有关的不健康饮食行为和不健康饮酒行为，”Cho说。
“这是我们今后要解决的问题。当我们关注晚上的饮食时，看看人们在一天的其他时间吃什么会很有趣。饮食中是否有特定的元素会影响行为结果，比如糖或咖啡因的含量?不健康的饮食是否有积极的影响，比如人们吃安慰食物来帮助应对压力?这将是一个丰富的研究领域。”
这项研究中,“健康的生活方式重要吗?关于在家不健康饮食和工作中的行为结果的每日日记研究，发表在应用心理学杂志．该论文由新加坡国立大学助理教授Sooyeol Kim共同撰写。
希普曼-
编辑:研究摘要如下。
“健康的生活方式重要吗?”家庭不健康饮食和工作行为结果的每日日记研究
作者:赵成熙，北卡罗莱纳州立大学;新加坡国立大学Sooyeol Kim教授
发表: 3月25日应用心理学杂志
DOI: 10.1037 / apl0000890
文摘:有了大量与健康有关的信息，建议现代劳动力采取促进健康的行为，如良好的睡眠、体育活动和健康的饮食，以保持工作效率。然而，目前还没有研究对员工不健康饮食行为与绩效质量之间的关系提供理论框架或实证证据。从压力和应对的文献中，当前的研究提出了一个有调节的中介模型，以调查(un)健康的生活方式对个人福祉和工作表现的特定一天的作用。我们使用从97名全职员工中收集的每日日记数据，并采用经验抽样方法(ESM)对这一现象进行了2周的研究。我们的多水平路径分析显示，员工在晚上的不健康饮食行为会导致第二天早上的情绪紧张(如内疚)和身体紧张(如胃痛、腹泻);上午经历的情绪和身体紧张是导致下午表现质量下降(即帮助减少和戒断行为增加)的关键中介。此外，情绪稳定性可以调节不健康饮食行为与早晨紧张之间的关系，情绪稳定性越高的员工消极情绪和身体症状越少。本文讨论了这些发现的理论和实践意义，并对未来健康相关行为的研究提出了建议。
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