自新冠肺炎疫情开始以来，因新冠肺炎被要求隔离或隔离的学生们都收到了送货上门的隔离餐。但由于最近Omicron变种的激增为需要隔离/隔离餐的学生创造了一个全新的高峰，旧的方式不再奏效。
准备吃饭
酒店服务高级主管肖恩·霍克(Shawn Hoch)说:“学校决定让学生在当地隔离，这意味着我们不能再单独送餐了。”“我们有大约一天的时间来过渡到实施隔离。所以我们必须迅速重新考虑我们的计划、用餐和分配。由于供应链的挑战，我们很快耗尽了供应商资源，不得不在大卖场进行大量采购，因为那里有足够的货架稳定性、单次供应的商品。”
由于大多数学生因可能接触到病毒或出现轻微症状而等待被清除，因此设立了6个站，供学生领取日常用餐包。北卡州立餐饮集团(狂欢!餐饮(Catering)率先创建了菜单，为有饮食需求或饮食限制的学生提供选择。
Hoch继续说道:“我们的餐饮团队做出了巨大的努力来容纳所有的学生，并确保每个人都得到很好的照顾。”“在整个大流行过程中，这包括所有事情，从需要额外支持的学生每天打电话，在截止时间后亲自送餐，在学生离开隔离后询问反馈，以及满足特定的用餐要求和饮食限制。”
和饮食需求
在1月的两个高峰周末，天气事件增加了为Covid隔离餐提供的挑战。“在我们的高峰期，我们有150名学生被隔离，每个包里装着三顿饭。然后我们必须在最后一场雪前准备三天的时间来分发所有的东西。”Hoch补充道。这意味着需要准备和分发超过1350顿饭。
餐饮团队在校园志愿者的协助下，将每一个餐包包装好，并对每一个餐包进行审核，确保过敏症、乳糜泻等特殊饮食需求的餐包准确包装。然后这些食物被送到正确的取餐地点。
Hoch为他的团队感到骄傲，并感谢其他部门的志愿者以及学生会的帮助。
他说:“隔离和隔离用餐服务不是任何人都‘受过培训’去做的事情，也不属于任何人的工作范围，但我们的餐饮团队承担了这个任务，做得很好。”
这篇文章是出版在校园企业新闻。
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