结合北卡罗莱纳州的农业专业知识，创业努力和独特的实践学习机会，你会得到一些甜蜜的东西:咆哮的牛这是我们令人垂涎的奶制品系列。该系列包括17种口味的冰淇淋、鲜奶、蛋白质饮料和季节性蛋奶酒。
还有什么能比狼迹冰淇淋更美味的呢，里面装满了软糖和迷你花生酱杯。使它。
40多名本科生和研究生在北卡罗来纳州立大学乳品企业系统工作，该公司经营着嚎叫奶牛品牌以及制作乳制品所需的一切。在北卡州立大学的“思考和行动”精神的帮助下，学生们挤牛奶，扔圣代，把从农场到餐桌变成了现实。在此过程中，他们学习了实践技能，为他们的课程作业、研究和未来的职业生涯提供支持。
“很酷的是，‘我给这些奶牛挤奶，这些牛奶在我们的乳品实验室加工，然后带回我们的乳品厂，’”在北卡罗莱纳州奶牛场工作的研究生卡罗琳·范德伯格(Caroline Vande Berg)说。“确切地知道你的食物来自哪里是件好事。”
跟随我们的乳品之旅
学生是嚎叫牛必不可少的。从奶牛场到牛奶勺店，学生们照顾牛群，进行质量控制并提供食物。
每一款啸牛产品都是从389英亩的乳制品研究和教学农场开始的300头牛．Vande Berg，她正在攻读硕士学位动物科学她三年前开始在农场工作，当时她是北卡罗来纳州立大学的大二学生。她几乎在农场的各个方面都受过训练——挤奶和喂养牛群，打扫谷仓和照顾生病的动物。
“你在这里呆的时间越长，羊群经理教你的就越多，”范德伯格说。“无论你对什么感兴趣，他们都会帮助你学习和成长。”
凡德·伯格最喜欢的角色是喂小牛——“这些孩子真的很有趣，”她说——和挤牛奶。她最喜欢的奶牛斯特拉(Stella)“冷静、友好，但不霸道”。
牛奶从惠勒湖路(Lake Wheeler Road)的农场运到主校区的绍布食品科学大楼(Schaub Food Science Building)。地下室是费尔德梅尔乳品加工实验室，工人们在这里生产包装牛奶、蛋白饮料和冰淇淋。扎克·加伯，大三学生应用营养他是一名实验室技术员。他负责检测牛奶样品中的细菌，整理库存，准备产品出货。
“我真的很喜欢化学，我真的很喜欢烘焙和烹饪，”Gabor说。“与乳制品企业系统合作是将我最喜欢的两件事融合在一起的好方法。”
嚎叫牛是“罗利最好的冰淇淋，”他说。他准备的产品在整个校园社区分发，并在当地的哈里斯提特杂货店储存了一系列食谱。
Gabor说:“去一些地方，看到奶油店里的桶装冰淇淋或Harris Teeter店里的品脱冰淇淋，然后说‘这是我做的’，这真的很酷。”“它是看到你的劳动成果。”
装有2.75加仑冰淇淋的桶被送到塔利学生会和乳制品教育中心和乳品厂，就在乳制品研究和教学农场的边缘。乔丹·斯坦利，即将升入高年级的学生农业经营管理她是乳品厂的值班经理。他从Schaub卸下冰淇淋，为社交媒体拍照，制作圣代、奶昔、饼干三明治和其他美食。这份工作中他最喜欢的部分是与客户互动。
“我喜欢让人们过得更好，”斯坦利说。他特别喜欢提供Wolftrack分裂圣代，有三种口味的冰淇淋，上面有磨碎的Heath bar，烤棉花糖绒毛，花生酱酱和生奶油。
斯坦利说:“每当我把它给人们时，他们总是说，‘哦，我的天哪，这么多。’”
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1.乳品研究与教学农场
在“嚎叫牛”项目开始之前，范德·伯格和农场团队喂养、挤奶和照料300头牛。
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2.费尔德梅尔乳品加工实验室
接下来，Gabor和他的同事们要确保《嚎叫母牛》的产品已经准备就绪，可以投放到社区中。
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3.乳品教育中心及乳品业
像斯坦利这样的学生制作圣代、奶昔、饼干三明治等等。人们还可以在塔利学生会得到甜食。
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4.你的味蕾
嚎叫牛过程的最后一步就是你自己。无论你是拿一品脱冰淇淋还是一盒牛奶，我们都为你提供最好的服务。
体验式学习的滋味
学生在乳制品企业系统中的角色不仅仅是工作:他们是体验式学习的机会，可以补充学生的学术和职业目标。
“我特别自豪的是，我们设计了乳品企业系统，为学生员工提供了这么多机会，”该系统的执行董事卡尔·霍利菲尔德(Carl Hollifield)说。“他们可以获得相关的在职培训，这对他们在北卡罗来纳州立大学毕业后开始职业生涯非常重要。”
斯坦利说，毕业后，他想找一份“介于商业和田野之间”的工作，也许是销售或管理。他在农业企业管理课程中学习了市场营销和领导技能。在乳品教育中心和乳品厂，他通过在社交媒体上推广嚎叫奶牛，跟踪产品的摄入和消耗，并帮助培训新员工，磨练了这些技能。
“我沉浸在这里的每一次经历中，这样我就可以在职业生涯中迈出下一步，”斯坦利说。
Gabor计划成为一名注册营养师，在那里他将与未来的客户建立稳固的关系。在费尔德梅尔乳品加工实验室，他与来自不同背景的专业人士和同学一起工作。当学生们每学期加入实验室时，Gabor喜欢了解他们并向他们展示诀窍。他对自己与新朋友建立牢固关系的能力变得更加自信。
他说:“在北卡罗来纳州立大学，我真的掌握了建立人际关系的诀窍。”“我能自如地与陌生人交谈，而且我知道我能建立良好的关系。”
在她的研究论文中，Vande Berg正在研究向日葵粉作为牛的蛋白质来源。她在体外发酵，并注意到微生物是如何影响最终产品的。通过在乳品研究和教学农场工作，范德伯格看到了喂养过程的整体观点，目睹了如何根据不同动物的需求混合口粮，以及如何喂养不同年龄的动物。
范德伯格说:“每个动物科学专业的学生在课堂上都学到同样的东西，但到农场去学习如何应用这些东西对我来说真的很重要。”“我了解农场的实际情况。”
任何专业的学生都可以在乳品企业系统工作。除了社交和专业技能外，学生还获得了对当地农业的重要看法。
霍利菲尔德说:“我希望在乳制品企业系统工作的学生们能够了解如何将牛奶从农场送到餐桌上。”“即使他们没有从事奶牛养殖或乳制品行业，至少他们离开时对动物农业行业的辛勤工作表示赞赏。”
