食品科学家荣幸

美国食品技术学会授予北卡罗来纳州、联邦和企业科学家团队工业成就奖，表彰他们在食品科学应用于食品生产方面取得的重大进展。北卡罗来纳州与美国农业部和工业微波系统合作，开发连续流微波灭菌。

这种食品加工方式能保持低酸食品的质量和营养价值。经过与北卡罗来纳州和美国农业部农业研究局(USDA 's Agricultural research Service)几年的研究和开发，位于北卡罗来纳州雪山(Snow Hill)的商业食品加工商Yamco已经建立了一个使用专利技术生产甘薯泥的设施。

据食品、生物加工和营养科学系的博士生普拉巴特·库马尔(Prabhat Kumar)说，北卡罗来纳州是第一所两次获得该奖项的大学，也是50年来四所获得该奖项的大学之一。1994年，北卡罗来纳州因研发出超长保质期的液态全蛋而获奖。IFT网站指出，该大学已经完成了能够保存浆果泥、低酸蔬菜泥和多相产品，如汤和酱汁的开发工作