标签:食品生物加工和营养科学

2021年3月9日

制作好啤酒的科学指南

如果你在教授一门酿造啤酒的课程，但你找不到你想要的书，你就自己写你自己。

2019年5月20日

嚎牛冰淇淋可在更多的哈里斯提特商店

北卡罗来纳州的美味冰淇淋现在可以在更多的地方买到状态。

2019年3月14日,

食品科学家荣幸

食品科学先驱Josip Simunovic获得食品研究所的认可技术人员。

2019年2月8日

水果和坚果中有脂肪吗?多少?

虽然大多数人把脂肪和垃圾食品联系在一起，但许多“健康”食品也含有脂肪——包括水果和食品坚果。

2019年2月8日

Rodolphe Barrangou当选为国家工程院院士

Rodolphe Barrangou在当选为国家科学院院士后得到了更有声望的认可工程。

2018年10月10日,

近红外光谱技术可以改善流感疫苗的生产

最近的研究概述了近红外光谱学如何被用来使基于细胞培养的流感疫苗生产更快、更多非常高效。

2018年6月27日

从过程到品脱玻璃杯

肖博大厅的地下室里正在酝酿着什么。啤酒花的香味可以追溯到北卡罗来纳州酿酒实验室，该实验室计划稍后增加产量的一年。

2018年3月21日

昆虫能帮助我们为大企业找到新的酵母吗?

酵母是一种微小的真菌，但它们在从啤酒、奶酪到工业化学品的生产中发挥着关键作用生物燃料。

2018年1月8日

旨在改进生物制造工艺的新系统

一种新的方法整合了现有的技术，以改进生物制造工艺，用于制造从药品到其他任何东西燃料。

2017年8月29日

该技术为酿酒商改善发酵控制提供了数据

新技术可以让酿酒者监控发酵过程，以更好地控制酿造时间和未来的质量啤酒。

2017年7月6日

健康饮食运动以幼儿母亲为目标

北卡罗来纳州的SNAP-Ed Steps to Health计划发起了一项新的社会营销活动，鼓励母亲为孩子树立健康饮食的榜样的孩子。

2016年6月8日

在烧烤营过着奢侈的生活

在食品、生物加工和营养科学系(Department of Food, Bioprocessing and Nutrition Sciences)为期两天的烧烤营(Barbecue Camp)中，25名幸运的未来pitmaster是首批参与者，他们在那里学习了低脂肪和低脂肪的科学缓慢。

2016年3月31日

新的工具允许快速识别CRISPR-Cas系统PAMs

CRISPR-Cas系统被广泛认为是新一代基因工具。但是，这些工具的开发需要研究人员识别出能够解锁每个系统功能的原spacer-adjacent motif (PAMs)。一套新的技术加快了PAM的识别——早期的测试发现，许多CRISPR-Cas系统实际上有多个不同的PAM的力量。

2015年8月19日

呕吐装置首次提供了呕吐物雾化诺瓦克病毒样颗粒的直接证据

利用他们发明的呕吐装置，研究人员报告了第一个直接证据，表明呕吐可以使类似人类的病毒颗粒雾化诺瓦克病毒。

2011年4月12日

说奶酪:公认的乳制品研究

Allen Foegeding博士，食品、生物加工和营养科学教授，因其数十年的研究成果而获得认可消费者。