推出研究

好奇心酝酿着啤酒中啤酒花是啤酒的关键成分，可能是北卡罗来纳州的可行作物。共同努力，种植者和科学家们的国家州州旨在满足渴望的信息。

Van Burnette选择啤酒花作为抵御阿什维尔以东的黑山附近的6英亩农场的抗旱作物。山区的兴趣在山上最高，也许是因为阿什维尔作为微生物热点的声誉。它被称为“Brewtopia”并命名为东海岸的“美国啤酒城”。

问题是，没有人真正了解啤酒花在这里的发展方式，少得多是对当地啤酒和家庭酿造的蓬勃发展兴趣将转化为可持续的市场。要了解，Burnette和其他一些开创性的北卡罗来纳啤酒花种植者将从整个州的实验地块中挖掘信息。

上周，Rob Austin和Deanna Osmond博士与土壤科学署在罗利湖惠勒路湖惠勒路上举行了四分之一啤酒花。从米尔斯河山地园艺作物研究和延伸中心，园艺专业艺术家Jeanine Davis博士正在监测四个山地农场的条件。

一个关键问题是新品种和更好的生产实践是否可以克服向东和华盛顿十年前转移东海岸啤酒花产业的疾病问题。科学家需要了解营养素的类型和土壤的快速增长的植物需求，以及当地条件是否赋予啤酒生产者的口味和香气。

本土啤酒花

奥斯汀是一个地理信息专家，有一些啤酒花的经验。他是一个家用的酿酒师，八年，他一直在沿着篱笆在他的后院的围栏中养了一些植物。

但是，他指出，在你的后院生长并在商业上越来越多地生长它之间存在巨大差异。

跳跃通常在昂贵的20英尺格子系统上攀升多年生植物。由于跳跃需要大约三年来完全建立，因此无法立即收回预付款费用。

经济高效的生产还需要大面积和专门的机械来收获鲜花或锥体，干燥它们并将它们转化为颗粒。这种机器用于俄勒冈州和华盛顿，占据国家啤酒花市场。

几年前的全国短缺提高了啤酒花的价格 - 以及种植者希望寻找替代作物的希望。奥斯汀说，他从甚至限制了客户可以购买的啤酒花跳跃的啤酒啤酒厂啤酒厂。这让他想知道北卡罗来纳农民可能能够帮助填补差距。成绩种植者有类似的想法。

“当兴趣生长啤酒花时，人们就会走出木制品。戴维斯说，我们在去年的啤酒花之旅中有100人。““但我们需要强调这是非常危险的。我们对此知之甚少。我们有真正的担忧。“

她，奥斯汀和伯恩特认为，北卡罗来纳州不太可能成为一个主要的啤酒花生产者，因为它并不像太平洋西北部那样干燥，增加了弱势霉菌和白粉病等疾病造成伤害的可能性。但是，他们希望改善啤酒花品种和疾病控制的进步可能使得更容易避免破坏性损失。

Burnette的农场一直在他的家庭150年，他正在为啤酒花和蓝莓等作物追求利基市场和相关的旅游。

他期待着参与NC州啤酒花研究项目，由金叶的一年补助金提供资金，该基础支持烟草依赖社区的经济替代品研究。北卡罗来纳州北卡罗来纳州的北卡罗来纳州的合作社延长使他能够建立他的跳堂，并且他希望得到资助的研究项目将导致可靠的生产建议。

发酵兴趣

Burnette和其他人认为，日益增长的当地粮食机动和对专业和区域啤酒的兴趣可能意味着买家愿意为当地生产的啤酒花提供特别品质的溢价。

在Burnette的情况下，距离他的农场不到5英里的小型啤酒厂买了去年他能够生产的所有啤酒花。今年，他计划出售他对该啤酒厂的大部分产品，但他还计划为家庭酿酒商的第二次“你选择”收获。

在达勒姆，肖恩威尔逊距离开业的全球啤酒厂有几周。该公司的标记线 - “来自美丽南方的犁犁啤酒” - 强调本地连接。

啤酒制造商已经购买了所有的大黄，它可以在本地找到，并考虑购买当地加工的红薯酱。

谈到本地产生的啤酒花，威尔逊谨慎热心，指出种植者必须满足严格的标准。

“我们只想为我们的旗舰啤酒，我们称之为Carolina常见的啤酒，至少在北卡罗来纳州生长的啤酒花，至少在一部分过程中，如果不是整个事情，”他说。但是，他补充说，“啤酒是一个艺术和科学，让我们依靠蛇队提供者，必须有一个公平的科学。”