克伦哈默赢得梅特奇尼科夫奖

Todd Klaenhammer博士是2010年Elie Metchnikoff奖的三位获奖者之一，该奖项由国际乳品基金会及其合作伙伴颁发，用以庆祝科学发现。该奖项是以诺贝尔奖得主埃利·麦切尼科夫的名字命名的。麦切尼科夫首先提出了通过摄入活细菌来创造有益健康的概念。

梅奇尼科夫奖分为三个类别:营养与健康、生物技术和微生物学。科伦哈默赢得了生物技术类奖项。

他因在食品级乳酸菌分子遗传学的工业应用方面的发现而被引证。Klaenhammer研究改善乳酸菌的遗传方法，乳酸菌是发酵食品和乳制品(如酸奶)中用作发酵剂和益生菌的“好”细菌。他最近的研究重点是胃肠道中益生菌生存和活动的分子机制。他利用这些信息开发了口服疫苗的活细菌输送系统。

科伦哈默是著名大学教授和威廉尼尔雷诺兹杰出教授的食品，生物加工和营养科学。他还领导东南乳制品食品研究中心(Southeast Dairy Foods Research Center)，该中心开发和应用新技术，将牛奶及其成分加工成质量更高的产品。

今年6月，在挪威Tromsö举行的IDF发酵牛奶科学与技术及乳制品微观结构研讨会上公布了梅奇尼科夫奖的获奖名单。该奖项由国际乳品联合会和合作组织巴斯德研究所和国际益生菌和益生元科学协会在行业合作伙伴的支持下创立。