为什么酒精冻结在酒精之前？

我们最近解释了一个原因葡萄酒的冰点低于水的是因为其酒精含量。但我们没有解释为什么酒精有一个比水更低的冰点。让我们现在解释（提示：水分子是“封口”。）

当其分子以固定阵列“卡住”为固体时，物质冻结。该物质的冷冻点是其分子之间的吸引力变得足够强的温度，以克服其分子在其液态中具有其分子的运动能量。影响这种冰点的一个因素是分子之间具有吸引力的强度 - 较强的力，冰点越高。换句话说，其分子彼此非常吸引的物质将在比其分子彼此吸引的物质较温暖的温度下冻结。

水分子比乙醇（醇）分子相互吸引，因为水具有更多氢原子与氧气粘合。与氧的氢键合的氢比与氧键合的碳更为“有吸引力”。因此，水分子是比乙醇分子的“贴” - 使水分子更容易“卡住”（即，冷冻。）

由于乙醇分子不像水分子粘稠，因此在吸引力克服运动能量并将分子固定到其阵列位点之前，温度必须更低。所以，这就是为什么酒精具有更低的冰点 - 114.7摄氏度（-174.6华氏度），而不是水的冰点0（32度F.）

笔记：非常感谢博士凯桑德堡，NC州的化学教学教授，花时间与之交谈摘要关于冻结的科学。上面的帖子中的任何错误都是我的，而且只有矿井。