复活节彩蛋、小鸡和病原体

编者按:本·查普曼博士是北卡州立大学的助理教授和食品安全专家。

从圣诞节开始，我3岁的孩子就开始关注复活节了。杰克已经屈服于零售商店的鸡蛋/兔子/小鸡的炒作，现在他真的对彩色蛋感兴趣(因为他认为它们都含有巧克力)。本周早些时候，杰克带着他一岁的弟弟，甚至在邻居家的院子里藏了一堆塑料蛋。

我们一直想用手工艺品来娱乐朋友们，这个周末的传统乐趣是给鸡蛋染色和装饰。我们更喜欢用煮熟的鸡蛋(而不是把大头针插进去，把生鸡蛋吹出来——这有风险沙门氏菌)．我们会把装饰好的鸡蛋藏在院子里，但我们不打算吃。如果把它们放在外面，我们就有可能敲破外壳，让细菌进入——如果我们需要一段时间才能找到它们，病原体可能会生长。

在每年的这个时候，照顾幼雏是另一种常见的冒险行为。疾病预防控制中心本月报道96例沙门氏菌病与2011年夏天对年轻家禽的处理有关。

这是最新的食物安全资讯详细介绍了复活节乐趣的一些风险和降低风险的步骤。