绿色是好的

编者按字体以下客座文章由北卡罗来纳州坎纳波利斯的植物与人类健康研究所的沟通和外联协调员利亚·切斯特-戴维斯撰写

坏消息,布鲁托芥末和卷心菜的营养价值可以和大力水手的菠菜相媲美构建肌肉和增加物理性能．

最近的研究表明，芥菜和其他芸苔属植物，如卷心菜和花椰菜中含有的油菜素内酯，会在老鼠体内引发一种类似于合成代谢类固醇的生理反应。研究人员希望，这些植物物质能够提供有效、自然和安全的替代品，来替代因年龄和疾病导致的肌肉损失，或许还能提高耐力和身体表现。

来自北卡罗来纳州立大学和罗格斯大学的研究人员将大鼠骨骼肌细胞暴露于不同数量的同油菜素内酯(一种植物类固醇)中。他们发现，在细胞培养中，肌肉细胞通过增加蛋白质合成和减少蛋白质降解来对油菜素内酯做出反应。结果是净肌肉蛋白显著增加。

下一步是每天给健康大鼠喂食同油菜素内酯，连续24天。研究人员测量了体重、食物摄入和身体组成的变化。喂食类固醇的老鼠比未喂食类固醇的老鼠瘦体重增加。这项研究的结果还表明，肌肉纤维的数量和大小的增加对提高身体表现至关重要。

研究结果表明，使用油菜素内酯的治疗方法可能是修复受损肌肉的一种可行的未来方法。

“看到我们吃的植物含有这些化合物，真是令人兴奋，”罗格斯大学博士后，目前在北卡州立大学工作的黛博拉·埃斯波西托博士说人类健康植物研究所在未来，我们或许能够培育出油菜素内酯含量更高的植物，生产出治疗或预防疾病、提高体能的功能性食品。”

人类健康植物研究所代谢生物学家兼助理教授Slavko Komarnytsky博士和罗格斯大学的Ilya Raskin博士合作进行了这项研究。