营养学家获得卓越州长奖

当校长兰迪·伍德森上周出现在丽莎·埃伯哈特的办公室时，他并不是在寻求健康饮食的建议。伍德森去那里是为了给埃伯哈特一个惊喜，她的注册营养师大学的餐厅，并享有国家公务员所能获得的最高荣誉。Eberhart敲定一个州长卓越奖。年度荣誉分为五个类别，包括杰出州政府、安全和英雄主义、公共服务和人际关系。埃伯哈特在创新领域获得了认可。

她说:“我很兴奋，因为‘大学餐饮’非常创新，而且已经取得了长足的进步。”“我能够做很多创新的事情，因为我得到了很多支持。”

转变大学餐厅

Eberhart的主管Randy M. Lait是Campus Enterprises的餐饮服务总监，提名她获得该奖项。该奖项表彰Eberhart通过帮助改变人们的饮食方式和食物，改善Wolfpack社区的福利和幸福。

埃伯哈特在爱荷华州的埃姆斯读高中时，就在当地的医院做兼职。在为医院处理所有的糖尿病营养品之前，她是一名膳食助手。Eberhart热爱烹饪，对食物充满热情。

10年前，当埃伯哈特第一次在北卡州立大学做咨询时，那里的食物“非常南方”。她说，今天的食物仍然包括炸鸡，但黄油少了，水果和蔬菜多了。“在以烹饪为导向的菜单上，我们领先了数光年。”整个餐厅的指示牌都在温和地提醒食客坚果和麸质含量，“水是你的最佳选择”(相对于果汁或苏打水)，以及嚎牛牛奶中不同的脂肪含量。

使用技术

为了应对日益增长的食物过敏，埃伯哈特的团队在网上和食堂的海报上仔细记录了所有的食材。她还在所有餐厅设置了可通过智能手机和平板电脑访问的在线食物过敏原信息站。因此，通过扫描条形码，就餐者可以获得所有相关的营养数据。

这一独特的设计曾在12家杂志上刊登，其中包括食品服务总监。WRAL最近在北卡罗来纳州餐厅举办了一场关于健康饮食的特别活动。“即使是华尔街日报》她说。

想着糖尿病

该奖项也突出了Eberhart在糖尿病方面的工作。她经常向员工推荐一个提供免费试纸和血糖仪的项目，因为很多员工难以负担每盒50美元的试纸。她还主持营养论坛，看到员工和学生通过减肥来改变自己，她感到非常满足。

埃伯哈特认为，通过良好的饮食和锻炼，多喝水而不是喝苏打水和果汁，可以更好地控制糖尿病。这就是为什么她在9月10日发起了两项倡议:每周一英里(Monday Mile)，每周一在校园里散步;以及每周一新鲜开始(fresh - start Monday)，为食客提供更多的素食和新鲜农产品选择。

11月27日，在北卡罗莱纳州历史博物馆举行的州长卓越奖招待会上，Eberhart将与其他获奖者和财政大臣一起出席。与此同时，她希望获得更多营养方面的成功。学生肥胖仍然是一个问题，她担心员工很少有时间锻炼。埃伯哈特会想办法帮忙的。

莱特说:“我们的营养师不断地推出新的举措，以改善他人的健康和生活质量。”