编辑注解 :客栈本查普曼食品安全研究员和节日爱好者他有一些食品安全技巧来帮助你避免令爱人生病这个节日-因为没有什么能像投射呕吐一样破坏聚在一起帮助人们节日期间避免食物传播疾病系列中的一部分从鸡尾酒到水果饼-来.
身居美国加拿大节日从感恩节持续到十二月我喜欢花一天策划和购物事件式大餐, 并改天实际准备和做饭今年可能得德雷克语, 并点点北卡罗来纳语), 并获家庭其余部分帮助,
并做很多填充
取决于您的偏好和食物说服 有很多不同的填充或包装选项
常见问题浮出水面是最好在鸟中做填料以保持水分(并受火鸡果汁调味)或准备成单菜菜问题在于,如果有人把填充插进火鸡洞里,它可能被火鸡果汁污染沙门氏菌并康波克特会通过填充迁移更容易推荐不干扰交叉污染而不是管理风险科学表示什么
我是个食品安全书呆子 取以科学为本的进餐配上数字敏捷温度计 我乐于塞进家禽内 用探针检查温度以165度法赫宁为目标填充面包
数字有历史记录1958年Raymond Rogers和Millard GunderssonCampbellsoup公司发布一些作品评估烤冻火鸡安全性(当时新产品)。使用已知量沙门氏番茄九大火鸡和时空陶瓷热电联赛发现,当填充最深点达160华氏度时,它们可以得到8log(或999999999%)减法推荐165度保守化(并因某些温度计不总极精确性)。
从手稿中(仍然应用的注释 ) : “初始温度和火鸡大小大大地影响填充达到致命温度所需的时间 。火鸡初始温度越低 烤期越长即时推荐烧烤程序指针烹调时间或规定大腿或乳房温度单靠一人实现似乎不完全细菌学上合适。”
鸟内部 鸟外肉或非肉使用温度计
注释 :查普曼还制作了全视频尽最大可能减少烧火鸡时食物传播疾病的风险.查普曼更多食品安全技巧可用性在此.
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