如何度过感恩节而不是巴布
编辑注意：这是由NC州助理教授和食品安全专家博士博士撰写的客座。
我的父母本周即将访问Raleigh - 他们对美国的第一个跋涉。我是加拿大人，而加拿大在10月份拥有自己的庆祝活动，有些关于美国庆祝活动的不同。
周四活动，其次是恢复三天，持续的足球已经拱起了感恩节到了我的假期清单的顶部。希望食物，体育和追逐两个小孩们不会杀死我的妈妈和爸爸;他们来处理可能太兴奋了。
在抢劫戈尔图表- 一位同事和我想出了我们的前5个假日食品安全提示。你不想度过假期巴布。
1.永远不要清洗感恩节火鸡。从U.K.和其他地方的研究表明，洗涤土耳其或鸡是在整个厨房或食品制作区域传播危险细菌的理想方式。在自来水下洗涤可以喷洒高达三英尺的表面污染。
2.永远不要放一个整个火鸡在你的头上。虽然它可能是在电影和电视节目中的喜剧尝试，如“先生先生。豆“或”朋友“，不要把土耳其的内腔放在头上。这可能是土耳其最污染的部分。
3.确保使用尖端敏感的数字温度计，以确保火鸡达到165摄氏度。颜色是安全指标不充分的指标，因此始终使用温度计在服务前测试土耳其。
4.很快凉爽的火鸡。在将其脱离烤箱后的两个小时内冷藏剩余的火鸡。如果在室温下保持太长，则一些孢子形成细菌会生长和形成毒素。土耳其应该迅速冷却至41摄氏度，最好通过将切片的剩余火鸡放在一个夸脱或更小的尺寸的可再密封袋中。袋子应该在冰箱中平铺，以便冷空气循环。
5.不要将婴儿通过假日桌子周围的漏水。这可能导致各种食物污染，并且在桌子上的任何人都不会结束。
提供了一张假日膳食相关爆发这里。
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