在北卡罗来纳州，美国的第七次富有成效的蓝莓状态，蓝莓在6月至8月之间成熟。但北卡罗来纳州购物者可以全年购买蓝莓。那是因为大多数人只吃了几种食物，所以世界各地的农民正在增长同一作物，以满足消费者千里之外的消费者需求。作为罗伯•邓恩在他的新书中指出，这种做法存在一些重大风险。
在他的书中,永不过时邓恩是北卡罗来纳州立大学的应用生态学教授。他指出，人类消耗的90%的卡路里只来自15种植物。邓恩还指出，为了提高产量和满足消费者需求，农民通常只种植这些植物的特定品种。
这种对数量非常少的植物物种的关注意味着，对于世界各地的人们来说，最重要的粮食作物之间的遗传多样性非常少。如果一种意想不到的作物害虫——如昆虫、真菌或病毒——出现在现场，人们就会挨饿。
它以前发生了。邓恩叙述了19世纪毁灭性的爱尔兰马铃薯饥荒（由病原体引起的爆发的疫情5种上世纪七八十年代，一种害虫曾在非洲肆虐木薯作物。只有少数生物学家的干预才避免了木薯危机，他们发现了一种黄蜂，有效地消灭了破坏农作物的粉蚧种群。
邓恩争辩说令人信服的是，这是另一个危机是否即将到来的问题，但是当它发生时。通过全球气候变化加剧了风险。此外，邓恩指出，令人惊讶的是解决了这个问题。
如果这本书就像这本书都是厄运和忧郁，那不是。它既令人着迷，也令人恐惧，但它还概述了可以做些什么，以确保我们更好地准备面对未来的食物挑战。
我们最近有机会和邓恩谈论这本书以及它所面对的挑战。
文摘:这本书看着农作物的历史，危机从巧克力和咖啡到米饭和小麦。你为什么专注于这些作物？你遗漏的作物危机是否有任何故事？
罗伯·邓恩:我想要讲述的故事，唤起我们种族的不同方面，以逃避害虫和病原体。我还可以讲更多的故事呢。例如，葡萄和它们的崩溃，将是一个经典的例子。鳄梨。柑橘类。我本可以花更多时间喝咖啡的。我选择那些我认为能唤起更广泛故事的一般方面的故事。
例如，香蕉不是世界上世界上最重要的作物，但其故事是非常象征的，我们经常接近害虫和病原体。我们种植了一个单一的文化。病原体发现了它。单一种植体崩溃了。我们种植了不同的单一文化。有很多作物，我会写过，但他们的害虫和病原体的故事尚未完全清楚，或者作物可能与一些地区（或专家）中的读者有关，但不一定是一般读者。例如，日期的故事是令人着迷的，但许多日期生物学的细节并不是很清楚，日期共鸣（我想什么时候写完）比可能巧克力的普通读者更少。
TA：如果我们耕种的方式，或者我们研究农业和与农业相关的各种物种的方式没有显著的变化，在你看来，最坏的情况会是什么?
邓恩:对于我们的平均每日食物，我认为现状是，较小和较少数量的大公司在我们的代表中聘请更快地与害虫和病原体。有时这些公司将无法跟上，并且当发生后果将是全球性的。
但我认为农业未来更令人担忧的方面不是这个工业种族（一场比赛，我怀疑自然将永远在一起，赢得胜利），而是在大的地方的众多地区发生了什么，工业作物可以生长。中东地区。北非。在未来，部分安第斯山脉（气候变化）。我认为更令人担忧的情景是我们未能跟上这些地区的害虫和病原体或气候变化，导致全球不稳定。正如我在书中争论的那样，我认为这只是在叙利亚的比赛中已经存在的这样一种情景。换句话说，在未来10年的最坏情况下，区域农业崩溃，与城市，政府不稳定和移民相结合。
TA：虽然对农作物潜在破坏的警告很可怕，但这本书也带来了希望。您概述了研究界面临的一种“重大挑战”，即需要了解作物害虫，这些害虫的天敌，以及支持作物的互惠主义者。你能跟我说清楚吗?
邓恩:我们从未完全研究过地球上的任何森林或草原。例如，我们甚至没有非常好的猜测，曼哈顿有多少种物种。如果我们要管理它，我们需要了解我们周围的生活。我认为一个起点将是世界各地农业领域物种的盛大调查，这些物种吃了我们的作物和帮助他们的物种。这是一个可实现的目标，但我们还没有实现它（也许令人惊讶地）即使是单一的作物也是如此。
然而，每当一种作物歉收，我们就会在世界各地的这些田地里寻找新的品种、新的基因、新的害虫敌人，以及新的作物互惠互利者。我们要么在疯狂的搜索中幸运，要么失败。但是想象一下，如果我们有一个不同地区的作物的完整的物种列表，并且想象一下，我们知道它们的生物学。这将是一个巨大的飞跃。现在，我们离这样的努力还很远。甚至连农作物的害虫和病原体以及它们生活的地方的单一的综合清单都没有，更不用说农作物的互惠主义者的数据了。
例如，可可最依赖的真菌是什么?它们生活在哪里?它们有多多样化?它们的野生亲戚生活在哪里?我们不知道，但我们可以。这种努力的美妙之处还在于，它不仅可以涉及我们城市或国家的人，还可以涉及全世界的人，数百万人，甚至数十亿人，他们可以帮助我们记录我们逃离或依赖的生活。我们知道该怎么做。我们只需要意志和资金来做这件事。
TA：在这本书中，你说这个大挑战将是“有史以来最雄心勃勃的项目之一，”历史将判断我们的努力（或缺乏）。“我们在解决这个大挑战时多远？是否有任何国家或组织在那里充电？
邓恩:现在，我们不知道是什么在野外为可可(巧克力)授粉。我们对安第斯山脉的野生土豆传粉者知之甚少。虽然有一只黄蜂拯救了木薯(通过产卵并消灭杀死木薯的粉蚧)，但我们不知道这只黄蜂的亲属，它在哪里进化，或者可能存在多少其他类似的物种(以及它们可能有多么伟大的才能)。南瓜蜂为南瓜植物授粉，但我们没有关于南瓜蜂生活在哪里的良好数据。有些南瓜甲虫携带病原体去南瓜(有些没有)，但我们真的不知道为什么或在哪里。作物生长的地区越多样化，无论是就作物品种还是野生生物多样性而言，我们往往知道的就越少。
TA：大挑战似乎很好，盛大。换句话说，他们似乎很令人艰难的是，很难知道在哪里开始。您认为可以 - 或应该是研究界的优先事项吗？
邓恩:我们可以从单个作物开始。这就是我们正在做的。我们从南瓜开始，我们试图与公众、农民和其他人合作，帮助我们记录世界各地南瓜的害虫、病原体和传粉者。［编辑注意：邓恩指的是伟大的南瓜项目是一名公民科学倡议今年早些时候推出的实验室。你可以在这里找到我们的故事)
我们才刚刚开始，但我们认为我们可以做好壁球的工作，我们有我们需要的一部分团队(另一部分团队将是成千上万的公众，发展壁球)。我们可能会从南瓜转向辣椒。从辣椒到木薯。从木薯到可可(我们已经在与墨西哥和哥伦比亚的青少年一起研究可可)。这是可能的，特别是如果我们采取一种令人惊奇的方式(对我们所依赖的生物多样性的宏伟)，并意识到我们正在做的事情对现在和后代都很重要的话。
TA：如果有的话，那些不是农民或科学家的人能做什么呢?例如，我可以采取什么行动来帮助解决书中讨论的首要问题?
邓恩:有简单的东西。如果你能负担得起，吃掉整个食物（仍然看起来像植物，水果和蔬菜的东西）。吃当地的整个食物。从不寻常的品种吃当地的整个食物。这些事情中的每一项都有助于支持最终是那些在持续或未能维持我们需要的品种（和野生物种）时发挥最重要作用之一的农民。通过同样的标记，可以享受不寻常的作物。帮助为他们创造市场。对于更热的辣椒的任务是荒谬的，但它有助于维持对不寻常品种的辣椒的重生。这些努力不是灵丹妙药，但他们的帮助。
成长花园。帮助我们研究那个花园里的害虫，病原体和共生主义者。
了解您所在地区的原产或在那里特别多样化的作物。特别注意那些作物。秋葵在北卡罗来纳州非常多样化，但多样化没有记录。如果你有你喜欢的品种故事，请写下它们，分享它们。种植奶奶种植的秋葵，也是她堂兄的一个人的成长。品尝他们。分享他们。
聘请你的政府。投票。投票赞成科学的资金。投票不仅在你居住的地方支持农业的候选人，而且在许多作物是本土的地方（墨西哥，叙利亚，土耳其等）的地方。你的幸福依赖于叙利亚在农业上发生的事情，因为它在Kinston，N.C.中发生了什么
TA：这本书没有地解决的问题之一是将食物从农场运送到桌面的环境影响;例如，从新西兰到美国的运输水果的影响你为什么决定离开这一点？
邓恩:我不得不决定哪些故事专注于。这本书不是宣言。这是一项关于农业的一个方面，我在土地赠款机构每天都看到，但我认为即使关心农业的人也相对不知不觉。此外，我认为我对农业害虫和病原体的演变和传播的最有可能的情景有一些清晰。他们遵守生态的规则（我职业生涯学习的规则）。全球航运的可持续性和控制它遵守全球自由主义经济规则的琴弦。这是一个不同的书，故事的重要部分和另一本书。
也是诚实的，我只是个人对物种之间的相互作用着迷。我已经写过深海，人体，心脏和作物的生活，但是当我这样做时，我总是在写作物种之间的互动，我们如何研究这些互动以及他们对我们日常生活的意义。
TA：我知道你已经是一个素食主义者，但你对这本书的研究是否改变了你购买食物的方式或你吃的东西？
邓恩:它鼓励我回到我的花园里。它鼓励我与经营农产品农场的大学联系。裤子里还有一个踢便器购买我在本地和我所知道的农民。它也让我更感激。每一口食物都是一种幸运的奇迹，依赖于许多人，粉丝器，真菌以及病原体的继承逃避。很容易把它视为理所当然。写这本书提醒我不要。
很多人为了确保我们都能吃饭而死。这是羞辱。现在在叙利亚，人们为了保护农场而死亡。写关于叙利亚的文章真的影响了我。意识到我们把面包在叙利亚和伊拉克发明,发明喝啤酒,在同一地区,坐在表(也是第一个在叙利亚和伊拉克),吃日期,否则生活和许多功能框架的第一个农民和连接到他们的现代后裔在同一地区,打动了我,我移动。现在，我们正在向我们种植粮食的人关闭大门。这似乎和书没有关系，但确实有关系。
TA：作为一名研究人员，你是否有任何正在进行或即将进行的项目来解决书中讨论的任何挑战?
邓恩:正如我所提到的，我们有大项目，用于研究南瓜的害虫，病原体和粉碎者。类似的辣椒项目。卷心菜，羽衣甘蓝和他们的亲戚和摧毁它们的微小蝴蝶的持续项目（Pieris项目）。我们正在研究如何将多样性带回面包和啤酒中使用的微生物（酵母项目,黄蜂项目分别)。
此外，我们还重新致力于以其他方式研究农作物的自然史。我们正在进行一个项目，让青少年来帮助记录可可的传粉者。我们还在进行一个项目，试图找出在种子库中可以找到哪些有益微生物(从来没有人检查过)。我们正在研究在世界各地移动的农作物是否已经把它们的互惠互利者抛在了后面。最后,我们有一个小基金支持研究农业系统自然历史的研究生。
TA：最后一个问题。作家几乎总是必须在切割室楼层留下一个好故事 - 这是一个非常不适合这本书的伟大故事。你讨厌从这一个削减的故事是什么？
邓恩:哦，我写了一个10,000个词部分，关于一个陌生的虫子如何摧毁葡萄酒葡萄，野葡萄根股如何挽救葡萄酒葡萄以及这些故事影响了全球政治的方式，以及与克罗地亚葡萄的故事有关的方式然后到意大利，然后到奥地利，然后到加利福尼亚并成为Zinfandel。而不是体现书的一部分，它一下子体现了这本书的太多。在某种程度上，它太甜了。我爱它。我削减了它。
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