十多年来，夏洛特法律教授和NC州海地山羊项目加入了该国对抗猖獗的童年营养不良的斗争：该项目为农村学校提供高蛋白质午餐补充剂，同时努力改善当地山羊群的遗传股。
现在他们计划扩大，每月向学校提供的富含蛋白质的含餐的数量加倍。
这是一个成功的故事，统一农业专业知识和学术数据随着当地居民的激情，帮助改善西半球最贫困国家的生活条件。
“我们有责任帮助其他人。这就是这一点来自的，“Farin说。“农业建造了美国，它也是帮助建立其他社会的美丽车辆。”
由于大多数大米，豆类和水果组成的饮食，最多25％的海地儿童营养不良。Farin于11年前在海地的Gressier成立了该项目，努力建立可持续的农业发展，并改善儿童饮食。获得高质量的动物蛋白，如Farin山羊的肉，已被证明显着提高了测试评分，并改善了营养受损儿童的整体健康状况。
广泛地，该项目通过向海地人民提供工具和知识来帮助构建长期解决方案，以减轻饥饿，营养不良和贫困。
该计划建立了一个成功的山羊群，可以在本地分发高质量的遗传群体。这有助于改善动物育种，并鼓励可持续性，健康和改善的收入。
为了让优质营养到需要它的儿童，Farin和她的团队对高度营养的“辣椒kabrit”烹制了一对食谱 - 克里奥尔“山羊辣椒” - 根据美国农业部的安全指南制备，每周送到学校一次。
最初的学校被选中接受辣椒kabrit午餐补充剂，因为佛罗里达大学学习表明，85％的学生是贫血的。辣椒kabrit膳食为儿童提供了100％的日常蛋白质要求，以及高剂量的铁，维生素A和C，钙和其他关键的微量营养素，如锌，氟化物和镁 - 全部包装成约280卡路里。
“它味道不错！”法琳说。“孩子们吃它，因为他们喜欢它。在一所学校，校长告诉我们孩子们在辣椒·卡布特午餐到达时，他们每周三都唱着一首'Chili Kabrit歌曲'。“
Farin领导一支由当地居民组成的团队，海地人对帮助他们的社区充满热情。该项目由于与佛罗里达大学，世界救济，小母牛项目国际和Christianville Foundation的合作而繁荣繁荣，其中举办了65英亩的校园计划。
2016年，该计划每月在学校为学校提供450次辣椒kabrit餐。在2016-2017学年中跃升至900。对于2017 - 2018年，Farin的团队计划制定他们的最大跨越，距离两个学校增加两所学校并加倍供应的餐点，每月含量为1800餐。
由于该计划的需求大于项目的农场资源可以提供，因此每周生产的大部分成分都是从当地山羊生产商和蔬菜农民获得的。为农村学校的农村生育和供应辣椒卡布特为来自当地农业界的产品营造出了一系列经常发生的市场。
“这很有趣，这很棒，这是令人兴奋的，”Farin说。“我们的团队说他们可以看到改进。”
在最近访问学校的辣椒kabrit计划开始的学校，校长告诉Farin他们已经看到了自计划的开始以来的一个主要差异：学生更加细心，更能专注于他们的学习。
“很高兴看到这一切都是全圈，”Farin说。
这篇文章是最初发表在农业学院和生命科学新闻中。
