研究:SNAP的好处不足以负担健康饮食

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林赛Haynes-Maslow lhaynes-maslow@ncsu.edu 919.515.9125

马特·希普曼 matt_shipman@ncsu.edu 919.515.6386

北卡罗来纳州立大学(North Carolina State University)和担忧科学家联盟(Union of Concerned Scientists)的一项新研究发现，补充营养援助计划(SNAP)，即以前的食品券，只涵盖了符合联邦膳食指南的健康饮食成本的43%至60%。这项研究强调了低收入家庭在尝试健康饮食时面临的挑战。

“联邦政府定义了什么是健康的饮食,我们想知道在经济上可行的低收入家庭,谁有资格获得快速的好处,遵循这些指导方针,”林赛Haynes-Maslow说,这项研究的一篇论文的作者之一的农业和人类科学助理教授数控状态。

这是一个很难回答的问题，因为联邦膳食指南根据年龄和性别而有所不同。根据家庭收入和家庭中成年人和儿童的数量，补充援助计划的福利也有所不同。为了这项研究的目的，研究人员使用了2015年每月平均的SNAP福利。

为了解决他们的研究问题，研究人员根据美国农业部2015年每月的水果、蔬菜、谷物、蛋白质和奶制品零售价格数据，研究了遵循联邦膳食指南的成本。他们计算了各种情况下的成本。例如，如果一个人只吃新鲜的农产品，而不是冷冻的，那么遵守膳食指南需要多少成本?如果只吃冷冻的水果和蔬菜会怎么样?如果一个家庭遵循素食饮食会怎么样?根据其他经济学研究人员2010年的估算，研究人员还包括了与购物和做饭相关的劳动力成本。

海恩斯-马斯洛说:“我们发现，遵循联邦膳食指南的成本存在显著差异。”“例如，只吃新鲜农产品是最贵的，而吃素食则是最便宜的。”

为了说明这一点，考虑一个四人家庭，其中有一名成年男性、一名成年女性、一名8-11岁的孩子和一名12-17岁的孩子，他们都有资格享受SNAP福利。他们每月需要花费626.95美元除了SNAP的好处之外如果他们只把新鲜农产品作为饮食的一部分。同样的家庭如果吃素食，除了SNAP补贴外，还需要支付487.39美元。

海恩斯-马斯洛说:“许多低收入家庭根本没有额外的500或600美元用于每月的食品预算。”

研究人员确实发现，SNAP足以满足两组人群的健康饮食需求:8岁以下的儿童和51岁以上的妇女。但是，补充援助计划不足以满足年龄较大的儿童、年轻妇女或任何年龄的男子的需要。

“尽管吸附不是旨在涵盖所有成本的食物——这是要补充食品计划——这项研究清楚地表明会有许多低收入家庭将无法弥补资金缺口需要吃符合联邦饮食指南,”海恩斯马斯洛说。“即使不包括劳动力成本，一个四口之家也需要大约200- 300美元的SNAP福利，才能遵循饮食指南。”

纸”,我的餐盘的可承受性:根据膳食指南对SNAP的好处和实际饮食成本的分析，发表在营养教育与行为杂志．报纸是开放获取的。这篇论文的主要作者是忧思科学家联盟(Union of Concerned Scientists)粮食与环境项目的高级农业经济学家Kranti Mulik。

希普曼-

编辑:研究摘要如下。

《我的餐盘的可承受性:根据膳食指南对SNAP的好处和实际饮食成本的分析》

作者:忧思科学家联盟Kranti Mulik;林赛·海恩斯-马斯洛，北卡罗来纳州立大学

发表: 9月7日,营养教育与行为杂志

DOI: 10.1016 / j.jneb.2017.06.005

文摘:

客观的:评估支持“我的餐盘”饮食所需的资金，并评估“补充营养援助计划”受助人遵守“我的餐盘”饮食所需的额外费用。

设计根据美国农业部(USDA)的MyPlate膳食指南，根据年龄、性别和美国农业部的零售价格数据，对以下个人按照USDA的MyPlate膳食指南每天消费3餐的成本进行了估算:儿童，青少年，成年女性，成年男性，老年女性，老年男性，四人家庭。

主要结果测量:“我的餐盘饮食”的消费成本，包括作为饮食一部分的罐装、冷冻和新鲜农产品。

分析:对“我的餐盘”饮食成本的描述性分析。

结果在“我的餐盘”中只吃新鲜水果和蔬菜是最昂贵的饮食。就个人而言，12-17岁的男孩每月额外支出最多(75美元/月)，因为与其他性别和年龄群体相比，他们的食物消费量最大。一个四口之家每月的费用从1109美元到1249美元不等。

结论与启示:补充营养援助计划的金钱数额可能不足以支持联邦营养指南推荐的健康饮食。