用餐达到糖尿病的学生

从普通的汉堡和薯条到辛辣扁豆咖喱，几乎每一个口感在NC国家用餐时都有一道菜 - 而且几乎每次饮食需求都越来越多地。

在过去的几年里，NC国家用餐一直致力于有1型糖尿病的学生，以帮助建立一个学生可以相互支持的网络，找到管理其状况的资源，并在NC州的时间内保持健康和良好喂养。。

“Some of the things we’re doing with allergies and especially with dietary needs with our students have really been unique among college and university food services,” says Lisa Eberhart, a registered dietician and certified diabetes educator who serves as NC State Dining’s director of nutrition and wellness.

其中一个努力是上个月的特殊用餐，朝向患有糖尿病和过敏的学生。蓝色区域晚餐，为世界饮食健康和高品质所闻名的世界各地命名，包括几种平衡蛋白质，脂肪和碳水化合物的菜肴。大约30名学生尝试了豆沙拉和ikarar-style烤鸡等菜肴。更重要的是，他们了解了如何在NC州的日用菜单中浏览菜单，在安全的环境中遇到了食物限制和采样的不同美食。

“有时患有糖尿病的人害怕尝试其他文化的不同食物，因为它们不确定这些食物中可能是哪些成分或它们如何影响他们的血糖，”案例用餐大厅的经理Jaelyn Phelps表示，他们帮助组织晚餐。“这是我想在不害怕尝试那种食物的情况下解决不同的文化和其他美食的一件事。”

菲尔普斯对她有1型糖尿病的事实开放，并佩戴一个可见的胰岛素泵，她说她已经鼓励了关于这种情况的对话。她说这对患有疾病的人来说是一个重要的网络，他们可以为他们带来讨论的问题和主题。

“这是目标，对于那些在校园里的1型糖尿病患者感到支持并且知道还有校园里还有疾病的别人，”菲尔普斯说。她说，在她参加的会议上，她说，一名学生说，“没有冒犯，但我不想用医生和营养师谈论糖尿病。我想和我的同龄人交谈。“

该大学已经努力识别和帮助患有糖尿病和过敏的学生。校园应用和用餐区的触摸屏可以在所有膳食中查看校园食客可以查看食材列表。学生穿着NC州的T恤，说“问我关于糖尿病”，并在Wolfpack欢迎周和校长野餐期间“问我过敏”。学生卫生服务提供糖尿病教育者的帮助。NC州也是大学糖尿病网络的一部分，虽然目前没有学生运行该计划。

Eberhart和菲尔普斯希望下秋天举行另一个蓝色区域晚宴。与此同时，他们鼓励学生将他们的问题带给他们关于校园内的糖尿病和健康饮食的问题。

“If we can elevate our support for students with Type 1 diabetes here, the word will get out that this is a supportive school where we have diabetes educators on staff, we have people who understand what’s going on with diabetes and that there’s a network of students that your son or daughter can plug into when they get here,” Eberhart says. “Those are all important, extra parts of college.”