食物中的化合物可以抑制一种关键的SARS-CoV-2酶

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De-Yu谢 dxie@ncsu.edu.

Mick Kulikowski. mjkuliko@ncsu.edu 919.218.5937.

绿茶、葡萄和黑巧克力等食品或饮料中的化合物可以与SARS-CoV-2病毒中的一种特殊酶或蛋白酶结合并阻止其功能，根据北卡罗来纳州立大学植物生物学家的一项新研究．

蛋白酶对细胞和病毒的健康和活力非常重要，北卡罗来纳州立大学植物和微生物生物学教授、该研究的通讯作者谢德宇(De-Yu Xie)说。如果蛋白酶被抑制，细胞就不能执行许多重要的功能，例如复制。

“我们实验室的重点之一是在食品或药用植物中找到能抑制病毒附着于人体细胞或病毒在人体细胞中繁殖的营养品，”谢说。

在这项研究中，北卡罗来纳州立大学的研究人员进行了计算机模拟和实验室研究，显示所谓的“主要蛋白酶”(M^箴)，当遇到许多已知具有强抗炎和抗氧化特性的不同植物化合物时，它们会产生反应。

“M^箴在SARS-CoV-2中是病毒复制和组装的必要条件。”“如果我们能抑制或灭活这种蛋白酶，病毒就会死亡。”

计算机模拟表明，来自绿茶的研究化学化合物，两种肌肉葡萄，可可粉和黑巧克力能够与M的不同部分结合^箴．

“M^箴谢说，有一个像'口袋'一样的“填充”，“谢说。“当这个口袋被填满时，蛋白酶失去了重要的功能。”

在NC Zhu博士博士完成的体外实验实验实验。谢谢实验室的学生表现出类似的结果。在抑制m时，绿茶和麝香葡萄葡萄中的化合物非常成功^箴函数;可可粉和黑巧克力中的化学化合物减少了^箴活动大约一半。

“绿茶有五种测试的化合物，其与袋子里的口袋里的不同部位结合^箴谢说。“麝香葡萄的表皮和种子中含有这些抑制化学物质。植物用这些化合物来保护自己，所以植物的叶子和皮肤含有这些有益的化合物也就不足为奇了。”

这篇论文发表在植物科学前沿．朱是纸的第一作者。该研究得到了美国农业部的支持。

-kulikowski -

编辑报告：纸上的摘要跟随。

黄烷-3-醇和二聚原花青素对SARS-Cov-2主要蛋白酶活性的对接特性及体外抑制活性

作者:朱悦，谢德玉，北卡州立大学

发布日期:2020年11月30日植物科学前沿

DOI：10.3389 / FPLS.2020.601316

摘要：我们报告使用主要蛋白酶（m^箴)，筛选植物黄烷-3-醇和原花青素。12个化合物,(-)-afzelechin (AF)、(-)-epiafzelechin(电弧炉),(+)儿茶素(CA),(-)表儿茶素(EC),(+)儿茶素(GC),(-)儿茶素(EGC), (+) -catechin-3-O-gallate (CAG), (-) -epicatechin-3-O-gallate(心电图)、(-)-gallocatechin-3-O-gallate (GCG), (-) -epigallocatechin-3-O-gallate (EGCG),原花青素A2(章),原花青素和B2 (PB2),进行对接模拟。由此得出的数据预测，所有12种代谢物都能与M结合^箴．PA2和PB2的亲和评分为9.2分，其次是ECG、GCG、EGCG和CAG，评分为8.3 ~ 8.7分，然后是6种黄烷-3-醇苷元，评分为7.0 ~ 7.7分。对接特性预测这些化合物结合3或4个亚基(S1, S1?、S2、S4)在M的装帧袋中^箴通过不同的空间方式和各种形成一到四个氢键。用10种可用化合物的体外分析表明CAG，ECG，GCG，EGCG和PB2抑制了M^箴IC50值分别为2.98±0.21、5.21±0.5、6.38±0.5、7.51±0.21和75.3±1.29?而CA、EC、EGC、GC和PA2均无抑制活性。为进一步证实其抑制活性，采用富含CAG、ECG、GAG、EGCG或/和PB2的绿茶(GT)、两颗葡萄(MG)、可可豆和黑巧克力(DC)的提取物进行抑制试验。结果表明，GT、2 MG、可可豆和DC提取物对M^箴具有IC50值的活性，2.84±0.25,29.54±0.41,29.93±0.83,153.3±47.3和256.39±66.3μg/ ml。这些发现表明，一方面，Flavan-3-Ols的结构特征与亲和力分数密切相关;另一方面，戈兰-3-OLs的野原和低聚类型的Flavan-3-Ols是对抗M的抑制活性至关重要^箴活动。