龙舌兰酒和奶酪为发展中国家的农村经济提供了教训

龙舌兰酒和奶酪可能听起来像是一场尴尬的鸡尾酒会的配料，但新的研究表明，它们可以告诉我们很多关于推动世界各地农村经济的努力。

在过去的10-15年里，发展中国家对创建被称为地理标志(GIs)的保护措施的兴趣激增，许多国家将其视为有助于它们在全球经济中竞争的工具。地理信息系统根据其历史、文化和地理渊源来定义特定的产品。最著名的例子可能是香槟(Champagne)起泡酒，这种酒只有用法国香槟地区种植的葡萄酿制而成，才能在技术上称为香槟(Champagne)。

各国设立这些地理信息系统是为了防止外包、支持传统做法并鼓励农村地区的经济发展。其想法是，通过实施地理信息系统，产品的质量——以及该地区对生产它的垄断——将得到保护。

“然而，这些地理信息系统的成功是高度可变的，”北卡罗来纳州立大学社会学助理教授Sarah Bowen博士说。她的新研究调查了两种众所周知的地理信息系统:龙舌兰酒和孔特奶酪。“我发现这些地理标志的设计有一些关键的区别，这有助于解释为什么龙舌兰酒的地理标志在很大程度上没有对龙舌兰酒产区的人们产生积极的影响，而孔德酒的地理标志则要成功得多。”

这两个国家在社会影响上的差异是相当惊人的。《龙舌兰酒条例》规定，龙舌兰酒只能使用生长在哈利斯科州和墨西哥其他四个州部分地区的蓝色龙舌兰植物生产。但它并没有成功地改善龙舌兰种植者的生活质量。事实上，地理信息系统已经产生了新的社会和环境问题。与此同时，Comte GI奶酪——产于法国东部的一种坚硬、锋利的牛奶奶酪——已经成功地支持了小规模农场，创造了就业机会，并支持了该地区健康的生态系统。

Bowen发现，地理标志定义产品质量的方式在地理标志的总体成功中起着重要作用。Bowen说:“Comte GI识别并保护整个生产过程的复杂性——从奶牛的处理到手工奶酪制作技术。”但是，尽管龙舌兰酒GI关注的是最终产品必须满足的特定技术参数，但它没有提供关于龙舌兰酒实际是如何生产的指导。由于缺乏这种指导，龙舌兰酒的生产正日益工业化，而龙舌兰酒的传统特性正受到威胁。”

第二个关键因素涉及一个地区的风土人情，这是地理和文化特征的集合，赋予产品独特的风味。特别是，Bowen发现，地理信息系统结合了对风土的强有力保护，给农民带来了战略优势，因为它们本质上是风土和成品之间的纽带。“例如，在孔德，风土主要由牧场组成，牛在那里吃草，”鲍恩说。“通过重视土壤，地理标志促进了传统的农业方法，保护了农村景观和生物多样性。”

然而，鲍文指出，龙舌兰酒的地理标志对风土环境保护甚微——尽管许多人相信风土环境和口味之间有联系——因为龙舌兰酒生产商想要在相对较大的地理标志区域内灵活地购买龙舌兰酒。这种情况降低了农民的议价能力，压低了龙舌兰的价格，淘汰了小型传统农民。这也导致龙舌兰酒生产商在传统上不种植龙舌兰的地理区域购买土地，这样他们就可以种植自己的作物。这破坏了该地区的社会基础，并在该地区造成了新的环境威胁。

“我们可以从这两个案例中吸取教训，”鲍恩说。“在发展中国家考虑创建新的地理信息系统时，他们需要考虑如何制作地理信息系统，以反映其特定环境和文化的需求。孔德案例可以作为如何开发地理信息系统的模型，但各国在创建自己的地理信息系统之前需要密切关注它们所面临的具体条件和挑战。”

这项名为“将地方嵌入全球空间:地理标志作为一种领土发展战略”的研究，部分由农村社会学协会和富布赖特奖学金资助。这项研究发表在《科学》杂志的六月刊上农村社会学．

北卡罗莱纳州的社会与人类学系是该大学的人文与社会科学学院和农业与生命科学学院的一个联合系。

希普曼-

编辑:研究摘要如下。

“将地方嵌入全球空间:地理标志作为全港发展策略”

作者: Sarah Bowen，北卡罗莱纳州立大学

发表: 2010年6月,农村社会学

文摘:地理标志(GIs)是以地名为基础的名称，传达农产品的地理起源以及文化和历史身份。地理信息系统是独特的，因为它提供了一种手段，确保对某一产品的生产和销售的控制停留在当地地区，但同时又利用当地以外的市场。虽然对地理信息系统的控制主要由地方行动者控制，但地理信息系统嵌套在更广泛的区域、国家和国际网络中;从本地市场到外部市场的过渡给供应链带来了新的成本和收益以及新的权力关系。GI保护促进发展和保护的程度
地方环境和文化资源取决于地理标志立法的结构，也取决于实施保护的领土背景。利用商品链的方法，我比较了两个地理标志生产系统，墨西哥的龙舌兰酒和法国的孔德奶酪，以发展一个有助于更可持续、更公平的地理标志生产系统的因素理论。我认为三个关键差异GI的设计方案有助于解释的不同影响两种情况:(1)供应链演员的方式定义质量,(2)胃肠道限价的方式该地区的土壤,和(3)的力量和凝聚力,集体组织
身体展品。此外，地理信息系统供应链“着陆”的制度和政治背景也发挥着关键作用。相反的概念化GIs作为一个纯粹的市场化模式兼容,我比较这两个例子表明,一定程度的政府干预,为了公平竞争,使小农户,是必要的,尽管不充分,成功和可持续的GIs的先决条件。