食品寓言：从不开心的结局学习食品安全

故事长期以来一直习惯于教人们对行动的后果 - 只是问Aesop.。一种新研究发现讲故事也是在教授厨房工作者的重要组成部分，这是食品安全实践的重要性 - 并希望挽救生命。

但研究人员背后的研究人员正在讲述关于实际食物疾病爆发的故事，而不是制造关于虚构人物的寓言。“我们发现厨房的工作人员更有可能注意，阅读和保留食物安全信息，当它在一个叙述中描述了对爆发的叙述以及这种爆发的后果，”博士说本查普曼该研究中的NC州和铅作者的食品安全研究员。例如，查普曼说，“厨房工作人员更有可能回应关于闭合的餐馆或儿童死亡的故事，而不是他们将他们洗手的海报。”

换句话说，能够告诉别人关于实际的食物疾病爆发，以及他们的后果，而不是告诉他们关于理论食品安全概念的结果要强大。“故事的工作，”查普曼说。“特别是如果你以事实支持他们。”

有效地传播食品安全的其他提示包括产生惊喜（例如，使用琐事或令人震惊的照片）;将信息纳入人们日常行为的背景;在您的受众中创建对话（即，找到一种方式来鼓励厨房员工谈论信息）。

该研究发表于11月份的问题英国食品杂志，并由武尔大学坦尼亚Maclaurin博士和堪萨斯州立大学Doug Powell博士共同撰写。

让我们希望这项研究的教训很快就会投入使用以前的研究发现厨房员工的一些非常有问题的食物安全行为 - 没有人想要一个危险的厨房。