思想的食物
夏天在这里，到当地农民市场的旅行显示了赏金 - 从桃子到青豆的一切。但是新鲜农产品并不持续很长时间，并且对所有与食物有关的所有事物的公共利益都会导致繁荣家庭食品保存，如罐头。但家庭罐头是一个人的爱好，实际上可以杀死你，如果没有正确完成。幸运的是，NC州食品安全专家在那里有助于人们做正确的方式。
“对家庭食品保存的兴趣肯定会增加，”本查普曼博士是一位助理教授家庭和消费科学和统计局州的延长食品安全专家。“北卡罗来纳州合作延期该地区的国家和北卡罗来纳A＆T经营的，该地区是教育和培训的主要来源。在过去几年中，我们在5,000多个询问中展现出来，我们总是被要求举办更多关于罐头和相关保存技术的研讨会。“
部分食物保存的兴趣源于流行文化的日益关注所有与食物有关的东西，如来自名人厨师到烹饪的现实电视的一切都已所证明。另一个因素是经济学。人们经常将罐装视为一种成本效益的储存食品癖者 - 特别是如果他们正在成长自己的水果和蔬菜。
然而，查普曼指出，“人们才能妥善保护食物是重要的。如果做错了，它可以杀了你。很少见，但几乎所有的食物相关病例肉类主义在美国，源于家庭食品保存不当。“
为了帮助确保人们正常保存食物，NC国家与推广代理商一起工作所有100个县协助人们对食品保存设备和食谱做出良好决策，并对适当的技术进行研讨会和示范。
根据Chapman的说法，安全罐头的一个关键是使用测试的食谱 - 不要翼它。“除非是科学测试并显示安全的食谱，否则你会使你的健康存在风险，”查普曼说。
如果你不确定你是否正确地做到了，还是不知道在哪里开始，看看NC州的家庭食品保存网站。你也应该利用你的地方延期办公室- 每个县都有一个。扩展代理商具有帮助您做出良好决策的知识和资源，以便您的保存食品既安全又美味。如果你有一个问题，他们无法回答，他们总是可以联系Ben Chapman。
