应变保持不变

sid thaku.R是一位喜欢在我们的猪群和周围的家庭中享受家园的专家。他花了大部分时间测试猪及其环境，识别潜在的危险弯曲杆菌- 一种令人讨厌的小型攻击者，我们绝对不想要在我们的食物供应中，特别是在抗生素的形式中。

抗生素抗性病原体的兴起如弯曲杆菌是对食品动物行业的担忧。一些猪农场已经转向养育无菌或ABF猪，试图避免促进促进抗生素阻力的条件。推理是这样的：病原体消耗能量维持和保留给予它们抗生素抗性的基因。所以，如果我们消除了压力;即，来自环境的抗生素，那么病原体最终可能会揭示额外的基因和瞧！问题解决了。

这就是Thakur进来的地方。他一直采用常规募集的猪和猪的样品，即ABF认证约10年，看看是否存在重要的细菌食品的毒性抗药性等耐药性沙门氏菌和弯曲杆菌。

在他最近的研究中，thakur和他的博士。学生MacarenaQuintana-Hayashi看着弯曲杆菌。他从ABF和常规农场测试了猪，并从土壤，谷仓等中采用环境样品。每只猪在其生命周期和不同的设施中在不同阶段进行了五次测试，因为猪可以在任何时候接触病原体在他们的生命期间。

他们发现ABF和常规培养的猪都测试了抗生素抗菌菌株的阳性弯曲杆菌虽然常规升高的猪抗性率较高。抗四环素，其中一种最常用的抗菌药物，48.2％的ABF农场样品抗性，而88.3％的常规农场样品是抗性的。他们甚至发现对抗环丙沙星的抵抗力 - 在两套猪中是一种非常强大的抗微生物 - 虽然非常较低的速率。Thakur和Quintana-Hayashi还发现周围环境在农场和屠宰中的病原体传播中起着非常重要的作用。

那么这是什么意思？在食品安全方面，不多。清洁和冷却过程确保当猪肉到猪肉到达您的杂货店时，几乎所有病原体都消失了。适当的烹饪负责任何剩余的错误。和弯曲杆菌不会影响农场上猪的健康。

在抗生素抗性方面，Thakur认为还有一些仍在工作的因素。“耐药性弯曲杆菌已经存在了一会儿，“他说。“与药物敏感的形式相比，这种形式的病原体可以更好地适合存活。这意味着什么时候弯曲杆菌在特定环境中建立自己需要措施确保没有其他病原体可以进入其领土。它也是一种病原体，在环境本身，而不仅仅是在像猪这样的宿主动物中。

“在看到我们是否可以在病原体中逆转耐药性的情况下，我们仍然处于早期阶段。弯曲杆菌。这可能只是时间问题。“