任何接触食物的东西都可能是污染源和食源性疾病的来源——包括砧板。
例如，如果你砍掉了生鸡肉，然后使用相同的切割板将番茄切片为你的沙拉，你会遇到交叉污染的风险 - 从鸡肉转移到番茄中的细菌。当然，这将是坏的。
素食主义者也没有挂钩。水果和蔬菜还可以携带病原体（并将它们转移到切割板上）。
为了减少厨房中食源性疾病的风险，这里有一些你应该了解砧板的东西。
塑料与木头
很长一段时间，大多数（如果不是全部）切割板是由木头制成的。但在某些时候，人们开始使用塑料切割板。这个想法是他们更容易清洁（和消毒），因此更安全。
但在20世纪80年代后期，一个名叫Dean Cliver的UC Davis研究员 - 该事实上的砧板食品安全教父——决定调查塑料砧板是否真的存在是更安全。答案：不是真的。
塑料砧板，发现粘土，更容易消毒。但切割它们也留下了很多细菌可以隐藏的凹槽。木材更加强硬，但它也（通常）通常更加艰难 - 你不会发现表面上的深层划痕。
此外，研究人员还发现，制作砧板的木材类型也有影响。
“像枫木这样的硬木，纹理很细，这些颗粒的毛细血管作用把液体拉下来，捕获细菌——这些细菌在清洁后木板干燥时被杀死，”他说本查普曼她是北卡州立大学的食品安全研究员。查普曼解释说:“像柏树这样的软木材不太可能磨钝刀锋，但也会造成更大的食品安全风险。”“这是因为它们有更大的颗粒，这让木材更容易分裂，形成凹槽，细菌可以滋生。”
您应该使用哪种类型的砧板？查普曼建议使用塑料切割板用于肉类和木材切割板，用于水果，蔬菜或任何即食食品（如面包或奶酪）。
为什么要用塑料砧板切肉?因为你洗的方式。
清洁砧板
塑料和木材具有不同的特点，因此您必须以不同的方式处理它们。
塑料切割板可以放置在洗碗机中，在那里可以通过在高温下洗涤来消毒它们。但木材切割板很快被洗碗机毁了，而不是每个人都拥有洗碗机。如果你用手洗手，你应该：
- 冲洗碎片的碎片（小心不要溅到污染的水）;
- 用肥皂和水擦洗切割板（在板的表面上刮出任何东西）;和
- 消毒切菜板（您应该对木材切割板使用不同的消毒剂而不是塑料的消毒剂）。
对于塑料切割板，您应该使用氯的消毒剂，例如漂白剂和水溶液（每加仑水的一汤匙漂白剂 - 具有一周或两两周的保质期）。但对于木材切割板，您应该使用季铵清水剂，例如清洁和水先生的解决方案（按照标签上的稀释指示）。
“这是因为氯非常容易粘合到有机材料中，如切割板中的木材，其中中和其抗菌特性，”查普曼说。“季铵在杀死木材或其他有机表面上的细菌更有效。”
It’s worth noting that you should also sanitize your kitchen sponge/rag/brush after you’ve used it to scrub the chicken-juice off your cutting board – or else you run the risk of contaminating the next thing you wash (which is the exact opposite of what you’re trying to do).
清洁砧板的最后一步是一个重要的练习。
查普曼说:“确保你把砧板放在空气流通的地方，这样它就可以完全干燥。”细菌需要水分来生长，而你并不想给它们一个舒适的环境。
“历史上，屠夫曾经把盐放在他们的屠夫块上，以防止他们闻到闻不好，”查普曼说。“这效果是因为盐将水分从木材中吸出来并防止细菌污染，这是导致嗅觉的原因 - 尽管屠夫当时不知道它。”
什么时候更换砧板
在某种程度上，擦洗和消毒可能还不够。当你的切菜板由于反复使用而积累了很多很深的凹槽时，你可能需要更换它。
“它们的凹槽越多，它们的越大，越大，区域就可以捕获水分并使细菌成为增殖的地方，”查普曼说。
- 类别：
在过去的30多年里，我一直在用同一个坚硬的枫木砧板。它最初是我为一位客户安装的枫木台面的23英寸截边。我在两边都涂了核桃油(它是干燥速度最快的油之一，从来不会腐坏)，我只用抹布在热水中冲洗干净。不是一个海绵。如果我切鱼、家禽或猪肉，我会擦三次，中间用热水冲洗抹布。直到脂肪消耗完再加一次。牛肉，羊肉之类的可能会吃两次。板子要感觉干净，看起来干净。蔬菜，一次，偶尔两次。注意，表面上的污渍，比如切割Beats时留下的，会在一两天内神奇地消失。 What I was told many decades ago was that woods, especially HARD MAPLE were very tight grained and had naturally occurring enzymes which break down bacteria, keeping me and my family and guests safe from food poisoning. I do a lot of cooking and no one has been sick from my 30 year old board. And none of my 3 kids have food or any other allergies. Do you really want your cutting board stinking of cleaner???
我不会使用任何花哨的砧板，这些砧板是同样的原因。逻辑上，食物将陷入困境并关闭。
我用的是优质的锋利刀具，没有任何凹槽。我的冲浪板还是平的。如果它显示出拔火罐的迹象，我只是把它翻过来一段时间。两边都可以用。
我同意，出于几个原因，一块良好的木板是最好的，并且可以持续数十年的护理。木材的天然抗菌/抗菌性质意味着由于树木天然单宁和纤维，在洗涤时，在洗涤时会死亡的微观材料将死于24小时。良好的边缘晶粒切割板需要微小的护理。
木板保养起来很简单，只要你遵循最好的做法:用温水和温和的肥皂手洗，让两面完全干燥，用食品级矿物油涂抹，因为这种油不会变质。
对于已经有太多刻痕和凹槽的木制切割板，您可以通过将其推动它80砂砾然后120砂砾然后220砂砾，如果您已经有一个轨道砂光机，这是一个真正简单的加工，别的肘部润滑脂可以做到这一点手动。
打磨后，用湿布擦拭，让干燥，涂抹一些屠夫块/切割板油
切勿将“切削油”与有毒的机械切削油混淆。
关于如何清洁砧板的好建议。我学到了很多，谢谢你的建议。
你能在金属板上剪裁吗？
如果你不喜欢你的刀子！首先切割，你的边缘已经消失了！
我是一个用于木制切割板的狂热支持者，即其他类型的切割板，仅仅是因为它更加多样化，更好地进行了正确维护。几十年来，有一些简单的方法可以像椰子油一样，用盐和柠檬保持清洁。这里有一些好的提示。
http://www.getchopping.com/using-coconut-oil-on-cutting-board/
如果我想买一块砧板，那么你会建议哪一个
特别是硬枫木。枫树的种类很多……就它的大小而言，它又密又重。
由你扁平的谷物或十字粒。交叉谷物可能更稳定但价格更稳定。我30岁的董事会是平坦的谷物。
我是一家大型连锁餐厅的洗碗工我们有塑料切菜板我就是洗不掉菜板上的污渍我也担心切过的菜圃当然，他们把我们的洗碗机扔到卫生的地方有什么办法可以去除污渍吗?谢谢你！莎尔在犹他
Shar，请您的厨师或经理找到当地的塑料切割板抛光机。我曾经在餐馆工作，他们在那里抛光所有长切板的上表面，不适用于洗碗机机器。抛光后，它们变得顺畅地像全新一样。
重型塑料板的最大尺寸和价格是多少
是熟食和生鱼的砧板吗？
硬枫。用在热水中冲洗干净的抹布擦拭干净。切勿淹没木材切割板或留下比表面潮湿的任何潮湿。
看上面。
我一直是一名超过40岁的厨师，还有10年的食品作家。我在美国，英国，百慕大和荷兰的餐馆和酒店工作，并使用了塑料和木制切割板。使用颜色编码的原因，专业厨房中的切割板可以帮助防止交叉污染，但仅当遵循颜色代码。随着时间的推移，即使采用适当的清洁和卫生设施，塑料板中的沉重疤痕可以保留更多细菌。由于证明，细菌的生长可能会慢，但确实抑制了一些硬木砧板，我建议用木制切割板供客房使用。
https://wannabetvchefblog.wordpress.com/2017/10/19/chefs-tips-on-wooden-cutting-boards-reviews/
我觉得塑料砧板很方便，但我更喜欢木质砧板。我觉得我对食物问题有点乐观。我是日本厨具的超级粉丝。但我还没有用过竹制砧板。人们也说这很好。看一下，你们可能会在这里发现一些相似的值。谢谢https://japaneSeknifereviews.com/10/2017/5-ESSING-Toolskits-for-japanese-kitchen-knife/
我认为这位作者遵循Ben Chapman的建议，在提交人的第一次来源时使用塑料板的建议，Dean Cliver在他的研究中推荐木材砧板。http://faculty.vetmed.ucdavis.edu/faculty/docliver/Research/cuttingboard.htm
Paperbark木材可以用作砧板吗？
是硬枫木吗?哈哈
我有一个瓷砖地板瓷砖，并想知道我是否可以将它用作切菜板，如果是这样，我需要在我使用之前对待它或做任何特别的东西。
任何难以在几次笔触中脱刀的东西！
我想哭！
我总是用木头，有太多的塑料，木材自然，看看这些家伙在byronbaychoppingboards.com，所有的固体块木材和天然抗菌
切菜板上的凹槽难道不是表明切菜板的小片最终会进入你的食物中，最终你摄入的是小片切菜板吗?
什么样的产品是最好的砧板和砧板，我使用了核桃油，刚刚发现它可能是危险的人，有一个过敏反应的花生。
理查德,
使用沙拉末，或100%纯桐油。在过去的三年里，我找到了两种最好的无毒物质来保持我的董事会处于最佳状态。
Mahoney核桃油，它更快地干得更快，将是低过敏性，因为它是空隙的蛋白质，它不会变好腐臭。说明配有瓶子。核桃（坚果）和花生（豆类）通常不会过敏过敏;然而，他们一直混合。更糟糕的是，核桃虾可能已经单独或在花生油中一起烹饪。看看标签。
至于塑料切割板，我相信它们是一种致癌物（至少在加利福尼亚）在洗碗机中变得更糟。塑料中的切口打开，当你在他们身上扔冷肉时，当它再次变暖时，有效地制作了宠物盘。大多数木板含有Tannums和抗蚀剂，虽然我仍然如上所述清洗，消毒和干燥。一只肉肉屠夫告诉我，他们为这个原因摆脱了塑料板。
至于末端谷物，斯坦利为这些谷物开发了一种特殊的飞机(由李·尼尔森和其他几个人带回来)，因为它们需要不时地碾平。当然，他们从外面刨到中间(真正结束割谷)，以避免无支撑的谷粒。在Titebond III之前，胶合失败了，除非他们做终端谷物屠夫锁。
我只使用了核桃油，从来没有过过敏的任何人发出问题。实际花生过敏非常罕见，通常它是一种敏感性，如果是的话。
我想我一生中的大部分人都会快速玩耍。我一直在使用木材砧板，虽然我已经在有人给了我时使用了一些有机玻璃。自从我妈妈去世后，我一直在使用一个屠夫块木头8年。几年前，我买了一对夫妇oxo塑料，我用来切割鸡 - 我吃的唯一肉和其他。我偶尔把那些放在洗碗机里。我经常在使用热水和洗碗皂，冲洗和干燥后洗两种。在阅读上面的帖子之后，除了我从未生病过，除了我从未生病过，永远不会抓住任何据说据说要解决的东西，而不是感冒，而不是流感（自1968年以来的Durin流行病）。我有食物中毒的时间或两次来自其他地方准备的食物。没有人从我准备好的食物中生病了。我想我在农场开发了一个强大的免疫系统，我们没有自来水。 I guess the only harmful results of my habits might be dulling my knives.
你可以根据我的尺寸和要求制作白色塑料切菜板吗？如果是，请给我发电子邮件nayanchams31@gmail.com.
“对于塑料切割板，您应该使用氯的消毒器”
HDPE将被氯劣化，所以你不应该。
我想知道为什么不接近硅砧板?他们肯定不会把刀磨钝，但我不知道这些刀能不能切过去。但仍然。有一些非常漂亮和好的医用硅材料是食品安全的。我希望对这个话题做一些研究……
http://cooking.stackexchange.com/questions/61543/does-a-silicone-cutting-board-really-work-well
问题,问题。读到这篇文章提醒我，我已经掌握了独立思考的能力。好像没有人能自己学到任何东西，除非有人告诉他们。那么如何解决人们对摄入塑料的担忧呢?所有这些都是关于砧板的讨论，而塑料的使用不可能有负面影响。
出色的观点。我和一个沉重的刀刀。在几种用途之后，我们的抗切割塑料板被伤痕累累。洗碗机也降低了塑料，导致塑料进一步剥落。如果你可以看到塑料剥落，请考虑到这一点，以实现显微镜脱落的程度。摄入木夹板并不是更安全。除了温和的植物酸或碱对GI系统也是危险的。对细菌的痴迷是短暂的，特别是如果你像素食者那样吃的那样准备好的新鲜食物。
我读到了你的陈述，柏树等软木更容易发生港口细菌。这是Hinoki日本赛普拉斯板吗？他们声称具有防止细菌的性质。还众所周知，寿司厨师也使用这些。我最近订购了两个，自从阅读了你的文章，我正在质疑我的购买。
请建议。
请阅读作者的第一个来源的实际研究文章，他推荐了木板。http://faculty.vetmed.ucdavis.edu/faculty/docliver/Research/cuttingboard.htm
“塑料切割板可以放置在洗碗机中，在那里可以通过在高温下洗涤来消毒它们。但木材切割板很快被洗碗机毁了，而不是每个人都拥有洗碗机。“
“而不是每个人都拥有一个洗碗机” - 我发现很难了解这一点如何适合先前所说的？
你的观点是，对于那些没有洗碗机的人来说，清洁塑料切菜板比清洁木制切菜板更容易吗?(我没有看到任何地方强调塑料砧板比水槽中的木质砧板更容易清洁)
每次使用后清洁
在我切割番茄之前，我需要在切割生菜后清洁切菜板吗？
你把生菜洗了吗?然后没有。
一个男人为我制作砧板。他从Corian的碎片中制作。Corian是90年代厨房台面的流行表面。
刀不会留下痕迹，可丽安可以放进洗碗机。
不要使用竹板 -
他们闻到了令人震惊的味道并用气味污染食物
2.他们使用的胶水对食物接触不是特别好
像好的董事会一样，因为单宁也可以玷污食物的口味。
多年来我发现的董事会最好的木材是Sycamor - 非常类似于枫树，但更像是更中立的。
在用洗涤肥皂水暖水并干燥然后挂在空气中 - 我总是挂在平底锅架上用钩子晾干。
塑料 - 我讨厌他们 - 他们很容易消毒，但他们确实吸收了化学品，永远不会释放它们的油。他们不如人们认为自己好。
木头是国王 - 我有木头
没有开玩笑的油Dev，它只是在某一点上没有使用过大的纸板。
厨师。Quenshi说：2015年10月15日在11：25：AM
我从来没有喜欢使用塑料切菜板的想法。也许是因为我不喜欢喝酒或从塑料吃饭，或者使用塑料吃用具。我想知道陶瓷板是否在市场上（尽管我确定了它），而且，Voila！“愚蠢的刀子爱好者” - 哈！
哦哦!我刚买了一块竹子做的菜板，艾琳。它们有多糟糕?我从农贸市场买的，不能退货。它是应该成为一件艺术品呢，还是应该谨慎使用?是什么让他们害怕?
我发现厨房的任何竹子都崩溃了，很容易裂开 - 即使是温和的照顾。而且我知道竹子可能是“坚韧”，因为它也用于地板。我相信，在某些时候，我们会看到更好的竹子版本。
当我们用锋利的刀子切割切割板中的蔬菜时，形成了许多凹槽。切割板材的微小碎片贴在蔬菜上吗？
我们有一个屠夫块板，在覆盖的地区户外。它是黑色的。我们可以保存吗？
哇，优秀信息艾琳。你显然对这个主题有了深刻的了解。感谢您与我们分享。我打印了你的评论，以保持在我的厨房里。
谢谢Eileen！这是它们最彻底和最优秀的回应！I will certainly pass this information on to all my clients and try to implement this in all the homes I manage and prepare food in… Including my own Much appreciated!
我制造砧板以谋生。上油建议是使用矿物油或100％纯桐油......任何其他油最终会腐烂。当你的皮肤一样对待你的董事会......用温暖的肥皂水洗涤...冲洗干燥和干燥。倾斜反对墙。很多取决于您的董事会的木材。东部硬摇滚枫是黄金标准......西枫是一个关闭的secong ...核桃比枫树更柔软，...对切割蔬菜有好处......非常稳定。樱桃木柔软20％，适合奶酪或面包板的理想选择...铂金质量将是西红柿，比枫树更难20％。取决于使用董事会的频率......浅色打磨和再加油，每次都经常是好的。将您的董事会视为您的皮肤......需要剃须以摆脱上升的毛发......它需要滋润。避免竹板......。传播建筑....Avoid层压带板，因为它们沿着线路分开......带有小橡胶腿的......游离胶水板......他们隐藏着翘曲。 On a good quality board,keep one side for show and the other side for cutting.Have a non-skid mat ….like a drawer mat to prevent skidding when you cut plus it protects your show side. What destroys a cutting board most is…dishwashers…having it soak in hot water…using full strength bleaches/vinegars for soaking…. placing the board in direct sunlight for long periods of time… any extreme heat will cause the board to warp. the outer sides….sapwood…loose moisture faster than the centre… heartwood. To fix a warped board…wrap in a damp towel, place a basin of water on the bow of the hump and let it sit for three days. The weight should flatten it. Give it a quick sand and then oil. it is not unusual in summer for the boards to bend a bit. this is due to the drop in humidity levels. A board made in a damp climate will warp a bit when moved to a very dry climate. Humidity is key. Don,t abuse your board…use the right board for your needs…about 3 or 4 boards are needed …one for meats/poultry/fish… one for veggies….one for soft /dry foods…bread/cheese. a good board…with proper care should last a lifetime.
你好艾琳：
伟大的反应!你的砧板在哪里卖?
任何在线？
Leela都
嗨，樟脑砧板怎么样?我有一个好多年了，据说细菌不会住在里面，它们很容易清洗，似乎也不会伤到刀
艾琳，你推荐哪种砧板放肉类，哪种砧板放水果?
你好，当你说铂金标准时，我很快就忘了yew切菜板 - 但是遇到了一堆关于红豆木有毒的帖子。我发现待售的唯一一个etsy，所以手工制作。您是否有更多信息沿线？我读到了从完全有毒的一切都远离它有癌症战斗能力......困惑？
许多树木有毒。这样的例子不胜枚举。用大部分的水泡茶会让你病得很重。吸入大部分沙尘是非常危险的。
与董事会有“休闲”接触，甚至作为切割表面不是一个问题，除了在非常奇怪的情况下和具有非常特殊的树林。
哇，这篇文章里有很多有用的信息。很多谢谢!
芒果木怎么样？这是推荐强硬的硬木吗？
它在更柔软的方面。看这里：https://www.cuttingboard.com/blog/which-cutting-boards-are-best-for-knives/该网站上的图表链接到木制数据库，您可以在那里专门阅读有关芒果木材的更多细节http://www.wood-database.com/mango/关于所有其他树林。但第一个链接非常有帮助，因为它会从数据库中解释数据。希望能帮助到你。
打磨木板就是在木板上刻上许多小凹槽，这就是你想要弄出来的。不要沙子!使用适当磨尖的橱柜刮刀或手刨。
实际上，如果你把它磨成180-220粒的话，用砂纸打磨是去除划痕的好方法。在那个地方，细菌再也不能安全地把自己藏在刮痕里了。水会让它们像水一样容易脱落。刮刀是个坏主意，因为它更有可能碎裂。如果你不打算更换整个板，那么最安全的做法是从80沙砾开始，每次跳20沙砾，所以是80沙砾，100沙砾等等，因为它会刮掉任何可能被刮掉的东西，把它弄平，这也会使板退化得更快，如果你想要一个更持久的板，从120开始，花更多的时间，直到板看起来和感觉平滑，并移动到180
谢谢你这么说，我一直都在想。磨砂之后，你不需要重新密封吗?在上面涂油就足够“密封”了吗?
愚蠢的刀子爱好者。我使用陶瓷。我不讨厌我的刀子。我相信我的刀子比使用木材切割板的人更敏锐，以为我的刀子是沉闷的。为什么？因为那些同样的人认为我的刀具在陶瓷上使用的刀具是沉闷的，因为他们会认为我会沿着陶瓷拉刀子，这会沉闷刀;因为他们沿着树木拉动刀子，这会使它们沉闷，而不是像陶瓷一样多。但这就是点。不要把刀子沿着任何东西拉扯。确保刀具足够的质量，足够锐度，你不需要拉动它们。 They should slice right through not needing much down force. Butchers paper can also be used on top, if not sliding through. And ceramic cleans up perfectly. And can be microwaved to kill any possible germ. Think things through.
我从来没有喜欢使用塑料切菜板的想法。也许是因为我不喜欢喝酒或从塑料吃饭，或者使用塑料吃用具。我想知道陶瓷板是否在市场上（尽管我确定了它），而且，Voila！“愚蠢的刀子爱好者” - 哈！
每次你的刀接触到陶瓷，它会弯曲你的刀的边缘，使它变钝。木纹砧板是软的，不会损坏你的刀刃。我所有的刀都很锋利，可以用来刮胡子。木质砧板虽然多孔，但也很自然卫生。这种木材含有天然化学物质，可以在树活着的时候防止感染和疾病。我让我的冲浪板保持油和干。只需用湿抹布擦干净，然后让它直立24小时，然后加油。如果使用的是高湿度的东西，我通常会在使用前涂上一层薄薄的先导膜。
“木材砧板虽然多孔，也是天然卫生的。”如果我错了，我肯定会纠正我，但是你说上面的文章是错的吗？
我刚刚开始真正的烹饪，所以我在研究这些东西。我们目前有3个塑料板和一个小木板，需要更换。我们只是用抗菌肥皂或洗碗机清洗它们(仅限塑料)。
顺便问一下，飞行员是什么？
对于你的木板，用很少的肥皂来清洁，因为它会降解木头。
洗完后用蒸馏醋擦拭，以杀死细菌。如果砧板有异味，在用醋擦拭之前，在砧板上放一些小苏打，静置10分钟(确保你用了足够多的苏打和醋，让砧板起泡)。
愚蠢的刀子爱好者？
是的，我相信世界上的每个厨师（包括我自己）都避免了玻璃和陶瓷切割板根本没有理由......
你提线木偶。
回到H.S.和学院我曾兼职作为一个肉类职员和屠夫......每一次，我们在表面上倒了好老漂白......在几分钟内刷了它。然后洗涤并干燥表面......也在地板上看到灰尘！40年代和50年代早期在俄亥俄州托莱多的A和P.请享用！
乔:如果切菜板是“砧板”，不能用刨子重新刨面，因为纹路是垂直的，但车间可以用固定的带式砂光机。
对于那些方便的人来说，一个小型皮带砂光机可以完成这项工作，从粗粒皮带（110/150）开始，然后是220/280，最后320/380。
几年来，我制造和出售屠宰场，也许超过1000人。
要密封电路板，请使用来自药房的液体凡士林。
多少？每天一天一天，每周一次，一个月一次，每月一次一年。
关于玻璃和陶瓷切菜板......好吧，有人刚刚写了这篇文章。
里卡多，
我通常用砂子把我的末粒木板打磨到1200沙砾，因为关于这些木板比横粒木板卫生的争议。否则，我就在洗完后用碗整理油，直到我需要再次打磨它。
来自文章：
北卡罗来纳州立大学的食品安全研究员本·查普曼说:“像枫木这样的硬木，纹理很细，这些颗粒的毛细血管作用会拉下液体，捕获细菌——当清洁后的木板干燥时，细菌就会被杀死。”
末端颗粒暴露出最大数量的毛孔，以提供杀死细菌的毛细管作用，也最大限度地减少细菌培养槽的深度。
没有关于如何消除海绵/抹布/刷子的说明。
我总是把它放在微波炉里有点。
只是谷歌曲，看到一篇文章说你会用肥皂彻底冲洗它，然后把它放在微波炉里，而它仍然湿透2分钟（但要注意它以免你烧掉海绵。
我看到一篇表示不把海绵放在微波上的文章，因为我正在做同样的事情。他们说要在水中放一点漂白，让海绵浸泡在那里约5分钟。
是的，我使用木材/塑料的组合策略在这里描述。我用不同的方法来清洁它们，除了我使用热水、肥皂、高酸性醋和沙子的组合，或者把我的木板刨下来(我的其中一个木板是12″厚，直径2英尺)。但我的问题是，什么是最好的石油来对待董事会?显然不是一种会腐臭的油，我使用矿物油，尽管是基于石油的，但无论如何，权衡利弊。有什么想法吗，清洗后，用油处理木板?
使用食品级矿物油或屠夫块油。我通常在涂料部分找到它们，附近的涂料部分。
矿物油很棒。随着1/4 3/4蜜蜂矿物油混合的最后一层涂层。将蜜蜂煮沸到矿物油中。不要着火。
蜜蜂蜡将堵塞木材的毛孔，杀死毛细血管作用，使木板的抗菌优势。建造切割板使木材（或竹子）的端部粒变成切割表面，最大限度地提高了这种优势。
现在你知道我为什么用玻璃切菜板了。
我相信你不是一个喜欢锋利的刀的人，因为如果你用玻璃切菜板......，你的刀是钝的
因为你讨厌你的刀具？
玻璃和陶瓷切割板比金属更难......所以他们迅速沉闷你的刀，不仅破坏了它们，还增加了受伤的机会。
如果木板出现了裂缝，你“确实”需要更换木板，但如果是刮痕之类的，亚当是对的——只要用砂纸打磨就行了。或者去木工车间，让他们用刨刀刨。
它的真实。刀伤和刀伤留下的划痕和切割痕迹可以用砂磨去除。然而，喷砂应作为一种经常的练习。所以不要等恶狗留下的痕迹太深。但是要保留120和180砂纸。阿联酋大约8周或更早。
洗涤将随着时间的推移使表面笨拙，每周都油。只需5分钟。每隔几周的油混合物蜡状会使表面更加刀具。
没有什么比柚木，枫木蒸山毛榉等柚木般的质量美好。柚木是最好的。
我听说柚木里面有二氧化硅，它会磨钝刀口
引用这个专门切割木板的网站的话说:“在柚木中加入少量的二氧化硅可以自然提高硬度，而不会破坏刀刃。”https://www.cuttingboard.com/blog/teak-cutting-boards-worth-the-hype/
柚木的二氧化硅含量小于1%。我找不到任何一项测试表明柚木的钝化速度比其他木材更快。富含油的柚木是厨房环境的理想材料，因为它具有天然的防水和耐热性。
你不替代木板，你只需用一些砂纸。几分钟的工作，它顺利，新的。
我们过去在餐馆里经常这么做，尤其是当台面是用切菜板材料做的时候。
好主意亚当
好主意亚当
好主意亚当
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好主意亚当（我也亚当！）