蓝丝带烧烤

对于死硬的北卡罗来纳州烧烤爱好者来说，没有中间人。要么是东方醋，要么是西方番茄酱。

但东西方有可能相遇共存，有品位。

三个北卡罗来纳州的学生已经证明，结合东方和西方烧烤酱是不可能的烧烤亵渎神明这是一个成功的食谱。

上个月在德克萨斯Lubbock的美国肉类科学协会互惠肉类会议上，一组食品科学学生赢得了RMC产品开发竞赛的味道。这次会议是全国肉类科学家的大型年会。

副教授、团队顾问达纳·j·汉森(Dana J. Hanson)博士说，这个团队由食品、生物加工和营养科学研究生丹妮拉·鲍蒂斯塔(Daniela Bautista)，以及马修·哈德森(Matthew Hudson)和爱德华·奥西卡(Edward Osika)组成，他们都是化学工程专业的学生，辅修食品、生物加工和营养科学。

汉森说，RMC比赛的品味是学生参加年会的一个主要部分，虽然品味当然很重要，但演讲是比赛评判的一个重要部分。北卡罗来纳州的入口“Q-tini”是用马提尼酒杯盛猪肉烤肉的。获胜组合的特色是层层烘烤的豆子和猪肉，上面覆盖着奶油凉拌卷心菜。画龙点睛的是一片腌秋葵。

但汉森说秘密在于调味汁。学生们将北卡罗来纳州东部烧烤酱的醋味与北卡罗来纳州西部风格的番茄酱相结合，使混合物变稠。

结果是获胜者，这是北卡罗来纳州立大学七年来的第一次比赛。汉森补充说，事实上，酱汁非常好吃，学生们还讨论过把它装瓶并出售。

奥西卡和哈德逊代表北卡罗来纳州东部参加了获胜的队伍。奥西卡来自翡翠岛，哈德逊来自费耶特维尔。鲍蒂斯塔显然代表了西方。她来自洪都拉斯。