标签:食物

2013年10月9日

蓝莓的力量:吃你的方式来更好的锻炼

Editor’s Note: This guest post was written by Justin Moore, an extension communications specialist who works at NC State’s Plants for Human Health Institute in Kannapolis, N.C. Drop and give me 20. But don’t forget to eat your blueberries before and after you complete those push-ups. It turns out that that the fruit, already renowned为…

2013年8月29日

饿了吗?打印一个披萨

你非常想吃披萨:粘稠的奶酪，甜的番茄酱，起泡的外皮。有一个问题:你在离披萨店数百万英里的地方，坐着某种宇宙飞船飞向火星。达美乐绝对不会在这里送货，伙计，那你怎么满足你对披萨的渴望呢?打印一个。与来自这…

2013年7月18日

评估卡路里吸收的新技术对肥胖遗传驾驶员的灭绝

来自哈佛大学、北卡罗来纳州立大学和其他五所大学的研究人员在小鼠和人类身上发现了一种与肥胖有关的特定基因开关，这增加了开发肥胖新疗法的长期可能性。作为研究的一部分，北卡罗来纳州立大学的研究人员必须开发一种新技术，用于评估实验室小动物的卡路里吸收，哪一个

2013年6月19日

蜜蜂如何产蜜?(不只是蜜蜂呕吐)

上周末，我女儿问我蜜蜂是如何产蜜的，我意识到我也不知道答案。蜜蜂怎样产蜜?我做了一些功课，现在可以向她和你解释了。不同的蜜蜂有不同的工作。其中一些蜜蜂是“觅食蜂”，负责收集花蜜……

2013年6月6日

如何防止新鲜水果和蔬菜擅离职守

要想让水果和蔬菜保持新鲜，又要把它们运到半个地球以外的地方，这是连美国军队都无法解决的后勤挑战。现在，北卡州正与陆军合作，将蛋白质粉和面粉与从水果和蔬菜中提取的健康化学物质混合，为成千上万的士兵提供营养和美味的膳食的……

2012年11月15日

感恩节:简单的小窍门可以让食源性疾病远离海湾

感恩节是美国唯一一个完全以食物为中心的节日。我们整天都和心爱的人在厨房或餐厅里，所以在每年的这个时候特别注意食品安全是有意义的。你为什么要关心这个?美国疾病控制与预防中心估计，2011年有12.8万人住院治疗……

2012年9月20日

专家:食品安全审计需要彻底改革

许多食品行业依靠第三方审计的做法、流程和设施，以确保最终到达消费者手中的食品是安全的。但北卡罗来纳州立大学和堪萨斯州立大学的食品安全研究人员在一篇新论文中指出，为了保护公众健康，这些审计需要彻底改革。食品买家…

2012年8月14日,

绿色是好的

Editor’s note: The following guest post was written by Leah Chester-Davis, coordinator of communications and outreach for the Plants for Human Health Institute in Kannapolis, N.C. Bad news, Bluto: Mustard greens and cabbage could rival Popeye’s spinach when it comes to building muscles and increasing physical performance. Recent studies show that brassinosteroids present in芥末……

2012年6月14日

张力保持不变

希德·塔库尔(Sid Thakur)是研究各种病原体的专家，这些病原体喜欢在我们的猪群内部和周围安家。他大部分时间都在测试猪和它们的环境，识别潜在的危险，比如弯曲杆菌——一种令人讨厌的小动物，我们绝对不想在我们的食物供应中，特别…

2012年4月5日

复活节彩蛋、小鸡和病原体

编者按:这是一篇由本·查普曼博士撰写的客座文章，他是北卡州立大学的助理教授和食品安全专家。自圣诞节以来，复活节一直在我的3岁的雷达上。杰克已经屈服于零售店的鸡蛋/兔子/小鸡炒作，现在对彩蛋真的很感兴趣（因为他认为他们都包含巧克力)…

2012年3月1日

粮食历史问答，带马克库尔兰斯基

编者按:马克·科尔兰斯基(Mark Kurlansky)是畅销书《鳕鱼》(Cod)、《盐》(Salt)、《大牡蛎》(the Big Oyster)以及其他关注食物故事(和历史)的书的作者。他获得了詹姆斯·比尔德奖(James Beard Award)的美食作家奖(the Bon Appetit food Writer of the Year)和其他奖项。科尔兰斯基是主讲人在…

2012年2月7日

良好的科学

我喜欢写关于科学的文章。我也喜欢喝好啤酒。我决定把这两种兴趣结合起来，写一系列关于啤酒科学的文章。这并不夸张，因为酿酒是一门高度科学的艺术。我问了，也收到了很多关于科学的问题啤酒……

2012年2月3日

诺罗病毒：它是什么，我们如何战斗它

Editor’s Note: This is a guest post by Lee-Ann Jaykus, a professor in NC State’s Department of Food, Bioprocessing and Nutrition Sciences, and lead investigator of a $25 million grant from the U.S. Department of Agriculture’s (USDA) National Institute of Food and Agriculture (NIFA) to study human noroviruses. If you have spent a day or两个……

2011年11月21日

如何度过感恩节而不是巴布

编者按:这是一篇由本·查普曼博士撰写的客座文章，他是北卡州立大学的助理教授和食品安全专家。我父母这周要来罗利，这是他们第一次长途跋涉到美国过感恩节。我是加拿大人，虽然加拿大在10月也有自己的节日，但总有些不同的地方这…

2011年11月18日

为什么感恩节会让你犯困

各位，又快到火鸡节了。去年，我解决了一些关于色氨酸的问题，以及为什么感恩节晚餐会让你在橄榄球赛前的地板上昏倒。简而言之，色氨酸不是罪魁祸首，暴饮暴食才是。当你狼吞虎咽时，你的身体会将血液从你的大脑转移到帮助…