2015年3月30日
北卡罗来纳州立大学的研究人员正在试图了解和解决与李斯特菌病和新鲜食品相关的健康风险生产。
2015年3月10日,
食品安全是一个全球性的健康问题。但它也导致美国每年数百万人患病，给国家造成超过140亿美元的损失每年。
2015年1月5日
2011年和2012年，墨西哥发生了一场关于龙舌兰酒如何打品牌或营销的争论。最后，正如《美食》杂志上的一篇新论文所概述的那样，美国调酒师、零售商和消费者在这场辩论中发挥了关键作用——这提出了一些有趣的问题，即如何最好地保护当地的食品习俗生产商。
2014年12月15日
蛋酒是一种节日美食，但它含有——惊喜!——鸡蛋。那为什么我们可以喝呢?这里有一些关于蛋酒和食物的问题和答案安全。
2014年12月5日,
美国农业部表示，一块水果蛋糕可以在冰箱里保存两到三个月而不会变质。但这种情况到底会持续多久呢?我们问了科学家。
2014年12月4日,
北卡罗来纳州面临挨饿风险的人数超过六分之一。在北卡罗来纳州工业和系统工程师的帮助下，为食品不安全提供救济的任务往往落在该州的食品银行身上状态。
2014年12月2日,
新的研究表明，大多数消费者将接受纳米技术或基因改造技术在食品中的存在——但只有在技术能增强营养或提高食品的安全性的情况下食物。
2014年9月24日
北卡罗来纳州立大学工程教授是如何帮助食品银行帮助那些人的所需要的。
2014年9月23日
任何接触食物的东西都可能是污染源和食源性疾病的来源——包括砧板。了解你可以做些什么来限制食源性风险疾病。
2014年6月6日
注意:这篇文章是我们正在进行的系列文章的一部分，在这个系列文章中，我们试图回答关于食物背后的科学问题——从农场到餐桌。如果你有食物方面的问题，请通过matt_shipman@ncsu.edu联系我。简而言之:你可以用水清洗你的水果和蔬菜——但是五月
2014年5月21日
小苏打只有一种成分:碳酸氢钠。碳酸氢钠是一种与酸接触时会发生反应的碱，如酪乳、酸奶或醋。这个反应以气泡的形式产生二氧化碳(想想小学的实验，包括假火山、醋和小苏打)。在做烤商品,…
2014年5月16日
注意:这篇文章是我们正在进行的系列文章的一部分，在这个系列文章中，我们试图回答关于食物背后的科学问题——从农场到餐桌。如果你有食物方面的问题，请通过matt_shipman@ncsu.edu联系我。把食物上的农药洗掉的最好方法是什么?坏消息:你……
2014年5月2日
注意:这篇文章是我们正在进行的系列文章的一部分，在这个系列文章中，我们试图回答关于食物背后的科学问题——从农场到餐桌。如果你有食物方面的问题，请通过matt_shipman@ncsu.edu联系我。为什么西方的传统观念认为孩子出生时要平淡、没有经验、单身食物,…
2014年4月30日
简而言之:你的孩子可能不需要每天服用维生素，食物中也没有什么神奇的成分能让你保持健康。当我告诉人们我将开始写一系列关于食物的科学问题的文章时，我被人们想问我的问题淹没了……
2014年4月2日
如果抗微生物菌沙门氏菌在猪身上出现，那么爱吃培根的人也有风险吗?在他的最新研究中，北卡州人口健康和病理生物学教授Sid Thakur研究了人和猪身上的耐抗生素沙门氏菌的血清型或群体，试图确定这些菌株是否正从猪肉传播给人类。SidThakur……
